Tarta y taller “Under the Sea”. Feliz cumpleaños Marta!!!

La mamá de Marta, Gemma montó un cumpleaños fantástico para su hija: taller de zumba, taller de galletas y cupcakes y como colofón a una mañana fantástica, una tarta de temática “Mares y océanos”. Continue reading “Tarta y taller “Under the Sea”. Feliz cumpleaños Marta!!!”

Mona de Pascua de Peppa Pig y próximo taller de galletas del día de la Madre

 

 

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He pasado las vacaciones de Semana Santa en Organyà y allí hemos celebrado la Mona, una tradición muy dulce en la que los padrinos o las madrinas y a veces ambos, regalan a sus ahijados un pastel. Puede ser muy tradicional con huevos cocidos en la masa, o de crema o mantequilla o a gusto de los pequeños que normalmente escogen un personaje o temática para su mona.

Mi amiga Silvia es la madrina de una niña preciosa que se llama Gemma. Y Gemma quería la mona de Peppa Pig, así que Silvia organizó una tarde de lo más original en la pequeña ayudó a hacer su propia mona. Fue muy, muy divertido!!! Un petonàs ben gros Gemma, ets una autèntica artista!!!

En San Internet y San Pinterest encontré multitud de imágenes de Peppa Pig. Escogí la que más me gustó y después de contar con el beneplácito de la madrina de la niña, imprimí la imagen y recorté los detalles más importantes: la cara, el vestido … para utilizarlos como plantilla.

Y como me estoy aficionando a esto de hacer talleres para los pequeños … RANRATAPLÁN RANRATAPLÁN ( redoble de tambores, por si no se había notado) ¡¡¡el próximo 3 de mayo vuelvo a hacer un taller de galletas en La Domus Sent Soví (en Hostalric, Girona)!!!! Esta vez la temática es de galletas para el día de la Madre. ¿Puede haber algo más bonito que unos niños haciendo galletas para regalar a su mamá?

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Ya empieza a tener forma!!!

MONA DE CHOCOLATE

Bizcocho de chocolate

  • 6 yemas
  • 300gr de azúcar
  • 300gr de chocolate de postres
  • 300gr de mantequilla
  • 300gr de harina todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 175 ml de leche
  • 6 claras batidas a nieve
  • Esencia o pasta de vainilla

Almíbar de vainilla

  • 150 grs azúcar
  • 150 ml agua
  • Extracto de vainilla

Ganache de chocolate

  • 200 grs de chocolate de postre para fundir
  • 200 grs de nata líquida
  • 50 grs de mantequilla

Decoración

  • 1 ó 2 botes de mermelada de fresa para rellenar
  • Fondant blanco y colorantes o fondant teñido de colores.

Precalentar el horno a 170º-180º.

Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro o rociar con spray especial.

En un bol, trocear el chocolate, añadir la mantequilla e introducir al microondas 30 segundos. Mezclamos bien y si es necesario volvemos a poner en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que se integre bien el chocolate en la mantequilla. Agregamos la esencia de vainilla y reservamos.

A parte tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Separamos las claras de las yemas y batimos durante aprox. 5 minutos estas últimas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. En este punto, añadimos al chocolate que teníamos reservado.

Agregamos la mitad de la harina a velocidad baja, batiendo justo hasta que esté integrada. Añadimos la leche y cuando esté bien batida, incorporamos la harina restante. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior utilizando una espátula de silicona y con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

Verter la preparación en el molde y hornear durante una hora aproximadamente. Estará listo cuando al pinchar con una brocheta de madera o un cake tester salgan limpios.

Desmoldar sobre una rejilla poniendo la parte superior abajo. De esta forma, nos queda la parte más bonita arriba.

La receta del bizcocho la encontré aquí.

Almíbar de vainilla

Poner a hervir el agua con el azúcar hasta hacer un almíbar no demasiado espeso. Retirar del fuego y añadir la vainilla al gusto. La cantidad depende de si es en polvo, pasta o líquido. Bañar el bizcocho cuando el almíbar esté completamente frío.

Ganache de chocolate

Se pone la nata a calentar y antes de que hierva se retira del fuego. Se añade el chocolate y se mezcla bien. Cuando esté integrado se añade la mantequilla.

Es conveniente preparar la ganache con un par de días de antelación y una vez fría, conservar en la nevera hasta el momento de su utilización. Ahora que ya lo tenemos todo, vamos a la preparación y montaje.

Montaje del pastel

Si es necesario, rascar los laterales del bizcocho con un rallador. Así lo igualáis y al cubrir con el fondant no se notarán las imperfecciones.

Partimos el bizcocho por la mitad y con un pincel bañamos en almíbar. Después untamos con mermelada y tapamos con la parte superior.

Cubrimos completamente los laterales y la parte superior con el ganache de chocolate. Reservar en la nevera para que coja cuerpo el chocolate y sea más fácil cubrir con el fondant.

Si es el caso, teñir el fondant y estirar. Con el rodillo alisar un poco, levantar, volver a estirar, volver a levantar y así sucesivamente hasta tener el grueso y la medida deseados. Para que el fondant no se quede enganchado en la superficie podéis espolvorear un poco de azúcar glas.

Una vez el fondant esté listo y con el bizcocho ya fuera de la nevera, envolver el fondant en el rodillo y cubrir el bizcocho. El fondant es muy moldeable, como una plastilina y no os costará ir adaptándolo a la forma del bizcocho. Finalmente recortar el sobrante con un cortapizzas y ya está: ya tenemos la base de nuestra mona de Peppa Pig forrada de fondant.

A partir de aquí y utilizando la impresión que hayamos hecho,  vamos recortando las diferentes partes del decorado de la mona y vamos añadiendo todo los detalles necesarios.

¿A qué ha quedado chula?

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¡Les galetes de l’Aina imparte su primer taller de galletas de Carnaval para mini-chefs!

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Ni en mis mejores sueños podía imaginarme que un día mi afición a la repostería, esa que me llevó a montar el blog, me permitiría impartir un taller de galletas … pero SIIIIIIIIIII.

Contactaron conmigo desde La Domus Sent Soví en Hostalric (Girona) para comentarme si estaría interesada en colaborar con ellos e impartir un taller infantil de galletas de Carnaval. Guardando la compostura y en una pose muy profesional contesté que POR SUPUESTÍSIMO!!!!!!. Estoy tan contenta, tan contenta … Además de lo ilusionante que es, hacerlo para niños es lo más: no puedo imaginarme un público mejor

Así que, aquí estoy, contenta, feliz y un pelín nerviosa. Con muchas ganas de que llegue el domingo y que los mini-chefs queden satisfechos con su creación: una galleta pirata como la que hice para mi sobrino David, aunque también tendremos la versión femenina!!!

 Espero poder hacer fotos de sus obras culinarias y en un próximo post os las enseño.

 En fin, voy a ver si dejo de hiper-ventilar y me centro en preparar el taller.

 Un besazo 😉