Flognarde de melocotones (Flognarde aux pêches)

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¿Qué hacer cuando tienes un excedente importante de cualquier fruta? Comértela es, evidentemente, la primera opción. Pero cuando ya empiezas a tener arcadas sólo de pensar en comerte la fruta en cuestión, es el momento de buscar un plan B.

El plan B puede ser una deliciosa mermelada, una galette (en breve una muy original de mango y piña) o una clafoutis. Ignorante de mí, pensaba que la clafoutis podía hacerse con cualquier fruta, pero NO. La auténtica y original es de cerezas. Para el resto de frutas hacemos una flognarde. Anda que no da pisto. Llevas el postrecito a una cena entre amigos y/o familia y cuando te preguntas qué es, sueltas con total naturalidad: “¡Oh! No es nada, una flognarde”. Y además riquísima, para más inri.

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El excedente fruteril en mi caso era de melocotones. Fuimos al mercado de La Seu d’Urgell y compramos más de los que podíamos comer. Así que los que sobraron acabaron “flognardeados”.

Indagando un poquito, descubrí que en algunos casos la flognarde lleva una base de masa quebrada. Preferí esta opción, pero si no os convence en la mayoría de los casos va directamente en el molde o moldes, sin necesidad de nada más.

Como me sobró un poco de masa, aproveche e hice 4 individuales (sin masa quebrada).

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FLOGNARDE DE MELOCOTÓN (FLOGNARDE AUX PÊCHES)

Ingredientes

  • Masa quebrada casera o comprada
  • 4/5 melocotones (dependiendo del tamaño)
  • 5 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 80 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • Esencia o una vaina de vainilla

FLOGNARDE

Precalentar el horno a 180ºC .

Forrar el molde con la masa quebrada. Pinchar bien toda la superficie y meter un ratito en el congelador. Hornear unos 15 minutos. Con esta semi-cocción conseguimos que no absorba demasiado los líquidos del relleno. Cubrir con los melocotones pelados y troceados. Reservar.

Batir juntos el resto de los ingredientes y cubrir los melocotones.

Hornear unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo o un cake tester esté hecho por dentro.

Entibiar y espolvorear (va a gustos, no es indispensable) con azúcar glas.

Comer así, o en frío. De las dos formas está muy rico.

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