Galletas y pastel para cumpleaños de Èric

FullSizeRender

Hace unos meses los papás de Lia me encargaron unas galletas  y un pastel para celebrar su cumpleaños y ahora han vuelto a contactar conmigo para celebrar el cumple de su pequeño Èric.

Èric cumple 2 añitos y lo que más le gusta son los coches, así que sus padres no tuvieron duda: pastel y galletas de coches!!!

FullSizeRender-1

Me dieron bastante libertad: galletas de coches y pastel con el mínimo fondant y relleno de chocolate. Así que me apeteció hacer algo divertido con el bizcocho y lo hice marmolado de tres sabores: vainilla, chocolate y fresa. El único fondant que utilicé fue para hacer el circuito con el número 2.

La receta de las galletas es la de siempre, siempre que encontraréis aquí.

IMG_3577

PASTEL MARMOLADO DE VAINILLA, CHOCOLATE Y FRESAS (basado en la receta de CH Couture)

INGREDIENTES BIZCOCHO MARMOLADO

  • 270 gr de mantequilla
  • 450 gr de azúcar
  • 9 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 540 gr de harina bizcochona (con levadura)
  • 2 cucharada de cacao (utilicé Valor)
  • 5 ó 6 cucharadas de coñac
  • 2 cucharadas de pasta de fresas

INGREDIENTES ALMÍBAR DE VAINILLA

  • 200 gr azúcar
  • 200 gr agua
  • Esencia de vainilla

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE 

  • 600 gr de chocolate con leche
  • 600 gr de nata líquida

INGREDIENTES FROSTING DE CHOCOLATE BLANCO CON LECHE

  • 250 grs de mantequilla
  • 250 grs de icing sugar
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 150 grs de chocolate blanco

BIZCOCHO

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y la mezcla blanquee y aumente un poco de volumen. Incorporar la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno hasta que estén completamente integrados.

Añadir la harina tamizada en un par o tres de veces.

Ahora que tenemos la mezcla, la dividimos en tres partes: una la dejamos tal cual y será la de vainilla, a la segunda le añadimos la pasta de fresa y mezclamos bien y a la tercera le añadimos el cacao que habremos mezclado previamente con el coñac para conseguir una pasta.

Untamos con spray antiadherente un molde rectangular y disponemos la preparación alternando los colores. Con un cuchillo de punta o una brocheta vamos mezclando los tres colores.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

IMG_3579
Bizcocho marmolado recién horneado: así os hacéis una idea de como queda. Una imagen vale más que mil palabras.

ALMÍBAR

Poner en una olla el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y retirar cuando empiece a hervir. Una vez fuera del agua añadir la esencia de vainilla.

GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE 

Poner la nata a hervir. Retirar cuando lleve un par de minutos y añadir el chocolate troceado o rallado. Remover con unas varillas hasta que esté completamente integrado.

Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas y montar con las varillas. Introducir en una manga pastelera y reservar.

Se conserva unos cuantos días en la nevera y entre 4 / 5 días una vez que hayamos rellenado la tarta.

FROSTING DE CHOCOLATE CON LECHE

Derretimos en el microondas el chocolate (siempre en tandas de cómo máximo 30 segundos) y dejamos enfriar.

Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad baja durante un minuto.

Aumentamos la velocidad y batimos cinco minutos más mientras incorporamos poco a poco el chocolate tibio. Teñimos de verde.

Introducimos en una manga pastelera con una boquilla de césped para decorar el bizcocho como si fuese un campo.

MONTAJE DEL PASTEL

Una vez el bizcocho esté frío, cortar en varias capas y bañar cada una de ellas con el almíbar y rellenar con el ganache de chocolate.

Cubrir con una capa fina de frosting de chocolate blanco y disponer en la nevera hasta que la capa esté dura.

Colocar “la pista de carreras” (en éste caso el número 2 hecho en fondant de color gris) y cubrir con el frosting de chocolate blanco imitando césped.

El resto fácil: coches de fondant y pasta de flores, banderas y un cartel para felicitar a Èric.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s