WHITE CHOCOLATE LIMONCELLO BUNDT CAKE (Bundt cake de limoncello y chocolate blanco)

IMG_3431

Hace tiempo que tenía ganas de comprarme un molde nuevo de bundt, pero lo iba dejando y no llegaba el día. Hasta que vi el molde Bundt Crown Nordic Ware de la nueva colección 70 Aniversario de la firma americana y … me enamoré! Es dorado metalizado y lo compré … así sin más.

Cuando lo tuve en mis manos, no tardé nada en poner el horno en marcha y ojear el libro (también de Nordic Ware) de bundts.

La receta original llevaba un almíbar de limoncello para bañar el bizcocho y crema de mascarpone para acompañar, pero me apetecía un bizcocho para merendar sin nada más y por eso me limité al bizcocho, pero reconozco que el conjunto debe quedar riquísimo.

IMG_3432

WHITE CHOCOLATE LIMONCELLO BUNDT CAKE (receta del libro Best of the bundt de Nordic Ware)

INGREDIENTES 

  • 3 cups (360 grs) harina todo uso
  • 1/2 tsp levadura tipo Royal
  • 1/2 tsp bicarbonato
  • 1/2 sal
  • 225 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr azúcar
  • 1 1/2 tsp extracto de vainilla
  • 4 huevos medida L a temperatura ambiente
  • 2 yemas, a temperatura ambiente
  • 60 gr ralladura de limón
  • 110 gr chocolate blanco derretido y templado
  • 180 ml buttermilk a temperatura ambiente
  • 60 ml limoncello
  • Azúcar glas con vainilla para espolvorear.

Precalentar el horno a 170º. Rociar el molde con spray antiadherente. Reservar.

Pesar y tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar en un bol.

Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa, unos 5 minutos. Añadir la vainilla y volver a mezclar.

IMG_3437

Añadir los huevos y las yemas de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la ralladura de limón y el chocolate blanco.

Mezclar juntos el buttermilk y el limoncello. Añadir la harina a la mezcla de mantequilla en tres veces, combinando con el buttermilk y acabando con harina.

Verter la mezcla en el molde. Hay que hacerlo con cuidado, poco a poco y vertiendo la mezcla siempre por el mismo lugar del molde para que vaya rellenando todo el molde. Antes de introducir en el horno hay que dar un par de golpes suave sobre una superficie plana para que las posibles burbujas de aire suban a la superficie.

Hornear unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejar reposar sobre una rejilla 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldar con cuidado. Enfriar completamente y espolvorear con el azúcar glas de vainilla.

 FullSizeRender

4 thoughts on “WHITE CHOCOLATE LIMONCELLO BUNDT CAKE (Bundt cake de limoncello y chocolate blanco)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s