Tarta explosión de naranja y chocolate. Felicidades Antonio!!

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Hace unos meses hice unas galletas para dar la bienvenida a Gael, el nieto de Turi. Y ahora Turi me ha encargado el pastel para celebrar el 60 cumpleaños de su marido. Lo bueno de las tartas de fondant es la personalización y por eso, hablando con ella quedó muy claro que su marido tiene dos pasiones: su nieto y el jazz. Así que un osito y un chupete han representado la llegada de Gael y el resto ha sido un homenaje a su pasión musical. Continue reading “Tarta explosión de naranja y chocolate. Felicidades Antonio!!”

WHITE CHOCOLATE LIMONCELLO BUNDT CAKE (Bundt cake de limoncello y chocolate blanco)

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Hace tiempo que tenía ganas de comprarme un molde nuevo de bundt, pero lo iba dejando y no llegaba el día. Hasta que vi el molde Bundt Crown Nordic Ware de la nueva colección 70 Aniversario de la firma americana y … me enamoré! Es dorado metalizado y lo compré … así sin más.

Cuando lo tuve en mis manos, no tardé nada en poner el horno en marcha y ojear el libro (también de Nordic Ware) de bundts.

La receta original llevaba un almíbar de limoncello para bañar el bizcocho y crema de mascarpone para acompañar, pero me apetecía un bizcocho para merendar sin nada más y por eso me limité al bizcocho, pero reconozco que el conjunto debe quedar riquísimo.

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WHITE CHOCOLATE LIMONCELLO BUNDT CAKE (receta del libro Best of the bundt de Nordic Ware)

INGREDIENTES 

  • 3 cups (360 grs) harina todo uso
  • 1/2 tsp levadura tipo Royal
  • 1/2 tsp bicarbonato
  • 1/2 sal
  • 225 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr azúcar
  • 1 1/2 tsp extracto de vainilla
  • 4 huevos medida L a temperatura ambiente
  • 2 yemas, a temperatura ambiente
  • 60 gr ralladura de limón
  • 110 gr chocolate blanco derretido y templado
  • 180 ml buttermilk a temperatura ambiente
  • 60 ml limoncello
  • Azúcar glas con vainilla para espolvorear.

Precalentar el horno a 170º. Rociar el molde con spray antiadherente. Reservar.

Pesar y tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar en un bol.

Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa, unos 5 minutos. Añadir la vainilla y volver a mezclar.

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Añadir los huevos y las yemas de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la ralladura de limón y el chocolate blanco.

Mezclar juntos el buttermilk y el limoncello. Añadir la harina a la mezcla de mantequilla en tres veces, combinando con el buttermilk y acabando con harina.

Verter la mezcla en el molde. Hay que hacerlo con cuidado, poco a poco y vertiendo la mezcla siempre por el mismo lugar del molde para que vaya rellenando todo el molde. Antes de introducir en el horno hay que dar un par de golpes suave sobre una superficie plana para que las posibles burbujas de aire suban a la superficie.

Hornear unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejar reposar sobre una rejilla 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldar con cuidado. Enfriar completamente y espolvorear con el azúcar glas de vainilla.

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Galletas, cakepops y cupcakes corporativos VÉRTICE INTERIORISME.

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Hace unos meses os comenté que mi hermano había comenzado una nueva etapa laboral y que nos habíamos reunido en casa para celebrarlo. Bueno, pues ahora ya es una realidad y está a punto de inaugurar VÉRTICE INTERIORISME en el fantástico barrio de Gracia de Barcelona.

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Cupcakes, pastelitos, cakepops y galletas para las Mamis. ¡Feliz día de la Madre!

Las mamis son (somos) tan y tan geniales que no sabía que dulce sería el más apropiado. ¿Unos cakepops románticos?¿Unos cupcakes bien dulces?¿Unos mini-pastelitos florales? ¿Galletitas? En fin, que la lista era tan larga que me decidí a hacer una mezcla variada.

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