Pastel de Star Wars y … Qué la fuerza te siga acompañando David!!!!

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Siguiendo con la temática Starwarsiana (¡Uala! me acabo de inventar una palabra), el pastel de cumpleaños de David fue una continuación de las galletas que le hice para llevar a sus compañeros de cole.

El bizcocho estaba riquísimo: una mezcla de chocolate y Golden Syrup, recubierto y relleno de ganache de chocolate blanco.

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PASTEL MARMOLADO DE GOLDEN SYRUP Y CHOCOLATE

INGREDIENTES BIZCOCHO

  • 4 huevos medianos
  • 200 grs de azúcar moreno
  • 50 grs de nata líquida
  • 200 grs de mantequilla textura pomada
  • 25 grs de Golden Syrup
  • 250 grs de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 12 grs de cacao en polvo (para añadir a la parte de chocolate)

INGREDIENTES ALMÍBAR DE VAINILLA

  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs de agua
  • Esencia de vainilla

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

  • 125 grs de nata líquida
  • 200 grs de chocolate blanco
  • Fondant blanco y colorantes azul, negro, rojo y gris.
  • Rotulador negro comestible

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BIZCOCHO

Precalentar el horno a 180ºC.

Con la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos a máxima velocidad.

Añadir la nata, la mantequilla, y el Golden Syrup  y mezclar 10 minutos más. Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal a velocidad baja-media.

Dividir la mezcla en dos y en una de las partes añadir el cacao. Poner en dos mangas pasteleras y verter montoncitos alternando los colores en un molde encamisado con mantequilla o spray antiadherente. Pasar un cuchillo o brocheta mezclando las cremas para que quede marmolado al cocerse. Se puede repetir la operación y hornear en un único molde o repetir en otro molde y hornear dos.

35/40 minutos en el horno o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejar 10 minutos dentro del molde, encima de una rejilla y pasado este tiempo desmoldar y dejar sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.

ALMÍBAR

Poner en una cazuela el agua con el azúcar. Llevar a ebullición y retirar cuando arranque el hervor. Una vez fuera del fuego añadir la vainilla.

Si no lo vamos a utilizar, se puede poner en un frasco con tapa y guardar en la nevera durante unos días.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

Poner la nata a hervir. Retirar cuando lleve un par de minutos y añadir el chocolate troceado o rallado. Remover con unas varillas hasta que esté completamente integrado.

Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas y montar con las varillas. Introducir en una manga pastelera y reservar.

He utilizado este ganache para rellenar y cubrir la tarta.

MONTAJE

Colocar un poco de ganache sobre la bandeja y disponer el primer bizcocho. Bañar generosamente con almíbar. Hay que ser cuidadosos y comprobar que el bizcocho se embebe bien del almíbar y no queda encharcado.

Rellenar con el ganache de chocolate, tapar con el otro bizcocho y cubrir bien con el ganache restante. Dejar la tarta a temperatura ambiente de un día para otro hasta que se haya endurecido bien.

Una vez endurecido, podemos pasar a cubrir el pastel con el fondant blanco. Hacer una circunferencia negra un poco más pequeña que el diámetro del pastel y montar con fondant amarillo, negro y un rotulador comestible la cara de C-3PO. Teñir fondant en azul, rojo y gris y continuar con los laterales de la tarta. El resultado final es muy divertido!

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