Tarta piñata de yogur y buttercream de chocolate sin gluten. Cumpleaños Lia

IMG_3237

Cuando hice esta tarta la primera vez fue muy divertido. Nadie esperaba al hacer el corte que tenía “premio” y como era una tarta infantil, las caritas de sorpresa fueron preciosas (bueeeennnnooooo, y la de los adultos también). Así que cuando los papás de Lia me encargaron hacer una tarta piñata me pareció una idea estupenda. Espero que a Lia, a sus papis y a sus amigas les haya gustado tanto comerla como a mí hacerla. ¡Ah! Y que se lo hayan pasado muy bien en la fiesta “cuqui” que le han preparado.

Además, ha supuesto una diferencia respecto a todo lo que he hecho anteriormente: nunca me habían pedido tarta sin gluten y como una de las niñas que asistía a la fiesta es intolerante al gluten, la premisa básica era: tarta apta para tod@s. Al ser la primera vez me he mirado una y otra vez los ingredientes y he consultado algún que otro foro para estar segura. El resultado: una tarta tan rica como cualquier otra y espero que divertida para todas las peques. ¡Y para mi, muy instructiva!.

Moltissimes felicitats Lia!!! Un petó princessa!!!

He hecho un paso a paso de cómo rellenar y decorar esta tarta. A ver si a partir de ahora puedo hacerlo habitualmente.

IMG_3239 copia

TARTA PIÑATA CON BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN

Para 4 moldes de 18 cms de diámetro (aprox. 12 – 14 personas)

Ingredientes Bizcocho yogur:

  • 2 yogures naturales SIN GLUTEN marca HACENDADO
  • 2 medidas del yogur de aceite (utilizo de girasol o de oliva suave, la variedad arbequina)
  • 4 medidas del yogur de azúcar
  • 8 medidas del yogur de harina SIN GLUTEN Mix Dolci de Schär
  • 6 huevos
  • 2 sobres de levadura Royal SIN GLUTEN (la de siempre)

Ingredientes Buttercream de chocolate 

  • 300 grs de mantequilla
  • 300 grs de azúcar glas SIN GLUTEN marca AZUCARERA (el de siempre de Azucarera)
  • 2 1/2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 180 grs de gotas de chocolate SIN GLUTEN marca HACENDADO

Relleno

  • Lacasitos SIN GLUTEN
  • Confeti de colores para decorar SIN GLUTEN marca ROSSO

BIZCOCHO

Precalentar el horno a 180ºC.

Con la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos a máxima velocidad.

Añadir los yogures y el aceite y mezclar 10 minutos más. Incorporar la harina tamizada con la levadura a velocidad baja-media.

Verter la mezcla en 4 moldes encamisados con mantequilla y hornear unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Yo lo hice como os estoy explicando, pero si no tenéis 4 moldes se puede dividir la mezcla en dos, hornear dos bizcochos y partir cada uno por la mitad, de esta manera tendréis las 4 capas que se necesitan.

Dejar 10 minutos dentro del molde, encima de una rejilla y pasado este tiempo desmoldar y dejar sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Derretimos en el microondas el chocolate (siempre en tandas de cómo máximo 30 segundos) y dejamos enfriar.

Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad baja durante un minuto.

Aumentamos la velocidad y batimos cinco minutos más mientras incorporamos poco a poco el chocolate tibio.

Dejamos enfriar totalmente antes de utilizarlo para decorar.

MONTAJE DE LA TARTA

Tenemos los 4 bizcochos fríos. Cogemos los dos que pondremos en la parte central de la tarta y con un aro emplatador o un cortapastas hacemos un agujero central.

IMG_3229

El montaje es el siguiente: untar de buttercream una plancha de bizcocho NO agujereada, sobre ella disponemos otra plancha pero en este caso agujereada. Cubrimos con buttercream y montamos la otra plancha que tenemos también agujereada. Rellenamos el hueco que queda en el centro de la tarta con caramelos, golosinas, etc. Untamos más buttercream en el bizcocho y tapamos con la plancha que nos queda sin agujero. Fase 1 del montaje finalizada.

IMG_3230

Cubrimos bien todo el exterior del bizcocho con una fina capa de buttercream de chocolate.

IMG_3234

Refrigeramos un rato y repetimos la operación dejando una capa más gruesa y antes que esté completamente seca adornamos con confeti de colores.

Con el buttercream sobrante llenamos una manga pastelera de boquilla grande y rizada y acabamos la decoración.

Con los dos centros que obtenido al vaciar los bizcochos, podemos hacer un mini pastel o cortar en círculos más pequeños y decorar con buttercream.

IMG_3239

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s