Tarta piñata de yogur y buttercream de chocolate sin gluten. Cumpleaños Lia

Cuando hice esta tarta la primera vez fue muy divertido. Nadie esperaba al hacer el corte que tenía “premio” y como era una tarta infantil, las caritas de sorpresa fueron preciosas (bueeeennnnooooo, y la de los adultos también). Así que cuando los papás de Lia me encargaron hacer una tarta piñata me pareció una idea estupenda. Espero que a Lia, a sus papis y a sus amigas les haya gustado tanto comerla como a mí hacerla. ¡Ah! Y que se lo hayan pasado muy bien en la fiesta “cuqui” que le han preparado.

Además, ha supuesto una diferencia respecto a todo lo que he hecho anteriormente: nunca me habían pedido tarta sin gluten y como una de las niñas que asistía a la fiesta es intolerante al gluten, la premisa básica era: tarta apta para tod@s. Al ser la primera vez me he mirado una y otra vez los ingredientes y he consultado algún que otro foro para estar segura. El resultado: una tarta tan rica como cualquier otra y espero que divertida para todas las peques. ¡Y para mi, muy instructiva!.

Moltissimes felicitats Lia!!! Un petó princessa!!!

He hecho un paso a paso de cómo rellenar y decorar esta tarta. A ver si a partir de ahora puedo hacerlo habitualmente.

TARTA PIÑATA CON BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN

Para 4 moldes de 18 cms de diámetro (aprox. 12 – 14 personas)

Ingredientes Bizcocho yogur:

2 yogures naturales SIN GLUTEN marca HACENDADO
2 medidas del yogur de aceite (utilizo de girasol o de oliva suave, la variedad arbequina)
4 medidas del yogur de azúcar
8 medidas del yogur de harina SIN GLUTEN Mix Dolci de Schär
6 huevos
2 sobres de levadura Royal SIN GLUTEN (la de siempre)

Ingredientes Buttercream de chocolate

300 grs de mantequilla
300 grs de azúcar glas SIN GLUTEN marca AZUCARERA (el de siempre de Azucarera)
2 1/2 cucharadas de leche semidesnatada
180 grs de gotas de chocolate SIN GLUTEN marca HACENDADO

Relleno

Lacasitos SIN GLUTEN
Confeti de colores para decorar SIN GLUTEN marca ROSSO

BIZCOCHO

Precalentar el horno a 180ºC.

Con la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos a máxima velocidad.

Añadir los yogures y el aceite y mezclar 10 minutos más. Incorporar la harina tamizada con la levadura a velocidad baja-media.

Verter la mezcla en 4 moldes encamisados con mantequilla y hornear unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Yo lo hice como os estoy explicando, pero si no tenéis 4 moldes se puede dividir la mezcla en dos, hornear dos bizcochos y partir cada uno por la mitad, de esta manera tendréis las 4 capas que se necesitan.

Dejar 10 minutos dentro del molde, encima de una rejilla y pasado este tiempo desmoldar y dejar sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Derretimos en el microondas el chocolate (siempre en tandas de cómo máximo 30 segundos) y dejamos enfriar.

Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad baja durante un minuto.

Aumentamos la velocidad y batimos cinco minutos más mientras incorporamos poco a poco el chocolate tibio.

Dejamos enfriar totalmente antes de utilizarlo para decorar.

MONTAJE DE LA TARTA

Tenemos los 4 bizcochos fríos. Cogemos los dos que pondremos en la parte central de la tarta y con un aro emplatador o un cortapastas hacemos un agujero central.

El montaje es el siguiente: untar de buttercream una plancha de bizcocho NO agujereada, sobre ella disponemos otra plancha pero en este caso agujereada. Cubrimos con buttercream y montamos la otra plancha que tenemos también agujereada. Rellenamos el hueco que queda en el centro de la tarta con caramelos, golosinas, etc. Untamos más buttercream en el bizcocho y tapamos con la plancha que nos queda sin agujero. Fase 1 del montaje finalizada.