Ya habéis visto las galletas princesa y el pastel que hice para la princesa Lia. Y como estaba tan agradecida a sus papis por haber confiado en mí, decidí obsequiarles con 4 cupcakes decorados. Moltissimes gràcies!
CUPCAKES DE VAINILLA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO
Para unos 12 cupcakes grandes
Ingredientes cupcakes yogur:
- 1 yogur natural
- 1 medida del yogur de aceite (utilizo de girasol o de oliva suave, la variedad arbequina)
- 2 medidas del yogur de azúcar
- 6 medidas del yogur de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- Esencia de vainilla (opcional)
Ingredientes Buttercream de chocolate blanco
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de icing sugar
- 2 cucharadas de leche semidesnatada
- 150 grs de chocolate blanco (utilicé Nestlé postres)
Relleno
- Mermelada de fresa
CUPCAKE
Precalentar el horno a 180ºC y disponer las cápsulas en la bandeja.
Con la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos a máxima velocidad.
Añadir los yogures y el aceite y mezclar 10 minutos más. Incorporar la harina tamizada con la levadura a velocidad baja-media.
Verter la mezcla en las cápsulas y hornear unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejar 10 minutos dentro del molde, encima de una rejilla y pasado este tiempo sacar de la bandeja y dejar sobre la rejilla hasta que estén completamente fríos.
BUTTERCREAM DE CHOCOLATE
Derretimos en el microondas el chocolate (siempre en tandas de cómo máximo 30 segundos) y dejamos enfriar.
Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad baja durante un minuto.
Aumentamos la velocidad y batimos cinco minutos más mientras incorporamos poco a poco el chocolate tibio.
Dejamos enfriar totalmente antes de utilizarlo para decorar.
MONTAJE
Hacemos un agujero central en los cupcakes y rellenamos con mermelada. Tapamos con la magdalena y decoramos con el buttercream. Utilizamos una boquilla grandota para hacer las rosas. Si queréis hacer dos colores como las mías, antes de rellenar la manga sumergir un pincel en colorante y pintar rallas por el interior de la manga. Después rellenar con el buttercream y decorar ¡No quedarán dos iguales!
