Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate blanco.

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Ya habéis visto las galletas princesa y el pastel que hice para la princesa Lia. Y como estaba tan agradecida a sus papis por haber confiado en mí, decidí obsequiarles con 4 cupcakes decorados. Moltissimes gràcies!

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CUPCAKES DE VAINILLA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

Para unos 12 cupcakes grandes

Ingredientes cupcakes yogur:

  • 1 yogur natural
  • 1 medida del yogur de aceite (utilizo de girasol o de oliva suave, la variedad arbequina)
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 6 medidas del yogur de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Esencia de vainilla (opcional)

Ingredientes Buttercream de chocolate blanco

  • 250 grs de mantequilla
  • 250 grs de icing sugar
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 150 grs de chocolate blanco (utilicé Nestlé postres)

Relleno

  • Mermelada de fresa

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CUPCAKE

Precalentar el horno a 180ºC y disponer las cápsulas en la bandeja.

Con la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos a máxima velocidad.

Añadir los yogures y el aceite y mezclar 10 minutos más. Incorporar la harina tamizada con la levadura a velocidad baja-media.

Verter la mezcla en las cápsulas y hornear unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejar 10 minutos dentro del molde, encima de una rejilla y pasado este tiempo sacar de la bandeja y dejar sobre la rejilla hasta que estén completamente fríos.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Derretimos en el microondas el chocolate (siempre en tandas de cómo máximo 30 segundos) y dejamos enfriar.

Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad baja durante un minuto.

Aumentamos la velocidad y batimos cinco minutos más mientras incorporamos poco a poco el chocolate tibio.

Dejamos enfriar totalmente antes de utilizarlo para decorar.

MONTAJE

Hacemos un agujero central en los cupcakes y rellenamos con mermelada. Tapamos con la magdalena y decoramos con el buttercream. Utilizamos una boquilla grandota para hacer las rosas. Si queréis hacer dos colores como las mías, antes de rellenar la manga sumergir un pincel en colorante y pintar rallas por el interior de la manga. Después rellenar con el buttercream  y decorar ¡No quedarán dos iguales!

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