Galletas de bebé para Júlia

FullSizeRender7

¡Bienvenida Júlia! Con muuuuucho retraso, felicidades. Júlia tenia tantas ganas de ver a sus papis que nació con mucha, pero mucha, mucha antelación. Pero Júlia es una niña fuerte y con el cariño de su padres y la energía positiva de todos superó las dificultades que conlleva nacer antes de lo previsto.

¡Moltes felicitats a la Júlia i als seus papis, Sandra i Albert!

FullSizeRender6

GALLETAS BEBÉ

Ingredientes

  • 500 grs harina todo uso
  • 250 grs mantequilla en textura pomada (blandita)
  • 125 grs azúcar glas tamizado
  • 10 cucharadas (70 ml) de leche
  • Aroma al gusto o ralladura de limón o naranja o substituir 50 grs de harina por 50 grs de cacao en polvo.
  • Fondant blanco y colorantes en pasta o gel o fondant ya coloreado

Extender sobre la mesa la harina y el azúcar glas. Formar un volcán y en el centro poner la mantequilla, la leche y el aroma.

Con los dedos ir uniendo todos los ingredientes hasta que la masa sea homogénea. Dejar reposar en la nevera entre 30 minutos y 1 hora.

Dividir la masa en cuatro y estirar cada una de ellas entre dos hojas de papel de hornear hasta obtener el grosor deseado (5/6 mm). Enfriar en la nevera entre 1 y 2 horas.

Cortar las formas, disponer en una bandeja de horno y volver a enfriar en la nevera 30 minutos más.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear las galletas unos 10/15 minutos.

Sacar del horno y dejar en la bandeja reposando 10 minutos. Pasado este tiempo, pasar a una rejilla hasta que estén completamente frías.

FullSizeRender8

Decoración con fondant

Si utilizamos fondant blanco: cortar tantos trozos de fondant como colores necesitemos crear. Poner los trozos en recipientes y añadir el colorante con un palillo. Mezclar bien hasta obtener el color deseado.

Untar sobre la mesa o el mármol  un poquito de azúcar glas o maizena. Poner el fondant y estirar con un rodillo de fondant.

Cortar las formas con un cortapastas, de manera manual o utilizando cortadores de fondant. Y como os digo siempre: corta, pega, engancha y monta. Es como trabajar con plastilina, pero más gratificante porque al final te lo comes!!!!

IMG_2852

Pastel, mini-cupcakes y galletas de Navidad para Nadia

 FullSizeRender

Todo aquel que tiene un blog sabe que en cada entrada que hacemos dejamos un poquito de nosotros y que, aún sin querer, reflejamos el estado de ánimo del momento o lo que nos impulsa a hacer determinada cosa. Después de una etapa de un pelín de bajón anímico, las cosas han vuelto a la normalidad: he retomado el blog y estoy haciendo planes de futuro (a largo plazo)  que me tienen muy ilusionada. Y con este especial estado de ánimo escribo la entrada de hoy, una de las más entrañables de las que he hecho hasta la fecha.

IMG_2929

Os pongo en situación. Como ya sabéis, tenemos una casa en un pueblo fantástico del Pirineo que se llama Organyà.  Aquí hay una niña preciosa, muy dulce y con una sonrisa permanente. Su nombre es Nadia y tiene una enfermedad degenerativa llamada Sindrome de Tricotiodistrofia. Y Nadia necesita ayuda para afrontar una nueva (otra más) operación, esta vez en Houston. Y Organyà se ha movilizado. Una movilización increíble y totalmente emocionante.

IMG_2930FullSizeRender_1IMG_2933

Aprovechando la Fira de Sant Andreu que se celebrará los días 28 y 29 de noviembre se está organizando una tómbola en un local cedido por un particular, también habrá venta de productos donados por particulares y profesionales. Algunas personas se han organizado para limpiar el local, para arreglar la iluminación, han contactado con la prensa, se harán conciertos y obras de teatro en beneficio de Nadia … y tantas cosas más que no cabrían aquí en unas líneas. L@s organizador@s  han creado un grupo de whatsap, en el que tengo el honor de estar incluida y dónde se van dando las directrices de todo aquello que se necesita y como organizarse para hacerlo de la mejor manera posible. Y como yo no sé hacer muchas cosas más allá de los dulces, pues eso, para la tómbola he hecho unas galletas de Navidad, unos mini-cupcakes y una tarta navideña.

IMG_2915IMG_2916

La tarta es de Red Velvet  (las dos capas rojas) y bizcocho de yogurt (las dos capas verdes) cubierta de fondant y los mini-cupcakes son de vainilla con cobertura de Crisco. Las galletas, como siempre, la masa y la glasa habitual . No os pongo la receta, sólo el enlace.

FullSizeRender3

IMG_2920IMG_2924

Y eso es todo, que no es poco. En breve pondré fotos de la parada que se montó durante la Fira con todo lo aportado. Y también informaré de los actos que se irán organizando por si a alguien le apetece participar.

Aquí os dejo una foto de Nadia para que podáis ver su carita sonriente. En internet hay muchísima información sobre ella  y esta es su página web: Asociación Nadia Nerea para la Tricotiodistrofia y E.R. Si alguien está interesado en hacer alguna aportación económica, en la página web están los datos. Y como lema, “EL ÉXITO ES LA SUMA DE PEQUEÑOS ESFUERZOS”. ¡¡¡¡¡Ahí queda eso!!!!!

maxresdefault[1]

Tarta con logo corporativo de celebración

IMG_2890Hemos tenido una celebración familiar de esas que gustan. Bueno, de hecho cualquier celebración es un gustazo, pero esta era especial. Mi hermano ha iniciado una nueva etapa laboral. Era algo que le apetecía muchísimo hacer y está tan contento que ha conseguido contagiarnos su alegría.

Así que organizamos una cena en casa y allí estábamos todos: nosotros, su mujer y sus hijos y nuestros padres para desearle lo mejor, de lo mejor. Y como no podía ser de otra manera, hubo tarta. ¿Un poco cansino el tema de las tartas? Pues quizás si, pero cada uno hace lo que sabe y la verdad … a mí si me quitan de las tartas, no sé cómo podría hacerle mi pequeño homenaje. En fin, como alguien me dijo el otro día: “las tartas están en los momentos más felices de nuestra vida”. Y con eso me quedo.

Ah! Por cierto, su empresa (la de mi hermano) se llama Vértice Interiorisme  y hacen unas reformas integrales chulísimas.

Acompañé la tarta con unas galletas “conmemorativas” decoradas con fondant. La receta es la que utilizo siempre y que podéis encontrar aquí.

IMG_2895

BIZCOCHO YOGURT CON GANACHE DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE FRESA

Para el bizcocho

  • 1 yogur natural
  • 1 medida del yogur de aceite (utilizo de girasol o de oliva suave, la variedad arbequina)
  • 2 medidas del yogur de azúcar
  • 3 medidas del yogur de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura (Royal)
  • Esencia de vainilla

Para la ganache

  • 200 ml de nata líquida
  • 200 grs de chocolate de postres
  • 50 grs de mantequilla
  • 200 grs de chocolate de postres
  • Mermelada de frutos rojos para el relleno

Bizcocho

Precalentar el horno a 180ºC.

Con la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos a máxima velocidad.

Añadir el yogur, el aceite, la esencia  y mezclar 10 minutos más. Incorporar la harina tamizada con la levadura a velocidad baja-media.

IMG_2894

Verter la mezcla en un molde encamisado con mantequilla o spray antiadherente y hornear 35/40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio..

Dejar 10 minutos dentro del molde, encima de una rejilla y pasado este tiempo desmoldar y dejar sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.

Ganache de chocolate

Se pone la nata a calentar y antes de que hierva se retira del fuego. Se añade el chocolate y se mezcla bien. Cuando esté integrado se añade la mantequilla.

Es conveniente preparar la ganache con un par de días de antelación y una vez fría, conservar en la nevera hasta el momento de su utilización.

Montaje

Dividir en dos el bizcocho, llenar una manga pastelera con el ganache de chocolate de boquilla grande o hacer un corte en la manga, sin poner boquilla y realizar un cordón de ganache alrededor de la plancha de bizcocho. Esto se hace para que al poner la mermelada y cubrir con la otra plancha de bizcocho no se desborde.

Rellenar con la mermelada y tapar con la otra parte de bizcocho. Dar una capa finita de ganache por fuera y refrigerar hasta que esté un poco duro al tacto. Dar una nueva capa de ganache para conseguir una cobertura lo más regular posible. Volver a refrigerar.

Estirar el fondant verde (o teñir el blanco) y cubrir el bizcocho. Recortar el logo de la empresa en fondant blanco y colocar encima del verde.

Hacer una tira de fondant blanco y colocarla en la parte baja de nuestra tarta.

IMG_2891

¡¡Ya tengo mi Certificado del curso Wilton 1!!

12

El post de hoy no va de recetas, bueno si, si va de recetas pero no. Me explico: he hecho un fantastiquísimo pastel con cobertura de nata vegetal y adornado muy requetebonito, pero lo más importante es que después de mucho tiempo he empezado a hacer los cursos Wilton.

Pasé todo el sábado en la tienda que Manenas tiene en la calle Pegás de Barcelona realizando el nivel 1 del método Wilton de decoración de pasteles. En este nivel se aprende a manejar las boquillas más básicas (iniciación a la manga pastelera) y a decorar con buttercream (crema de mantequilla).

10

Tuve la gran suerte de contar con un grupo de compañer@s genial, el ambiente fue estupendo y las horas pasaron en un plis. Y eso que alargamos la jornada una hora y media más de lo que tocaba!!!! ¿Y qué decir de los profes? Tanto Sonia como Aaron han resultado unos profes estupendos que han llevado la clase de una forma muy, muy amena y con los que hemos aprendido muchísimo.

Os dejo unas del curso: el aprendizaje con las boquillas, los pasteles que hicimos y la foto del grupo. En una próxima entrada os paso la recetilla de la tarta, relleno y cobertura.

Repito, un día genial con gente genial que espero repetir pronto, haciendo más cursos Wilton … o de otro tipo.

Selfie que hizo Aaron y dónde salimos todos!!!!
Selfie que hizo Aaron y dónde salimos todos!!!!