Compota de melocotones y moras … retomamos los postres del Pirineo!!!

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¡Tenía completamente abandonados los postres del Pirineo! Pues os vais a aburrir ¡asegurado! Después de pasar aquí tres semanas he hecho taaantas mermeladas: de moras, de melocotón, de higo … hasta licor de leche y mermeladas novedosas que poco a poco también iré publicando.

Incluyo en Postres del Pirineu la compota de hoy porque los melocotones son de nuestro huerto y las moras recogidas en las montañas de los alrededores, así que está más que justificado.

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Y aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid y en este caso el Segre por Organyà, no puedo dejar de comentaros que el próximo fin de semana (4, 5 y 6 de septiembre) tendrá lugar la XIX Fira del llibre del Pirineu en Organyà. Es un acontecimiento de una gran importancia dónde concurren escritores ya consagrados y otros menos conocidos, hay charlas, exposiciones y también muestra gastronómica. Os aconsejo que si tenéis la posibilidad, no os lo perdáis.

¡Basta de cháchara y a la receta!

COMPOTA DE MELOCOTONES Y MORAS

  • 4 ó 5 melocotones, dependiendo del tamaño
  • 1 puñado de moras
  • 150 grs de azúcar
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de vainilla

Lavar bien los melocotones y trocear quitando el hueso pero dejando la piel. Poner en un cazo con el azúcar, las especias y el vino blanco.

Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, añadir las moras y cocer entre 15 y 20 minutos más hasta que el vino se haya evaporado y la fruta esté blandita y cubierta de un almíbar espeso.

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Se puede tomar tibia o caliente, sola o acompañando un bizcocho de frutas o con una bola de helado. ¡¡¡ESPECTACULAR!!!

Si la previsión es consumirla pasados unos días o semanas, podéis envasarla al vacío.

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Evidentemente no son ni melocotones, ni moras. Nos han dicho que son cireres de pastor (cerezas de pastor) y no he podido resistirme a hacerles una fotografía ¡son tan fotogénicas!

2 thoughts on “Compota de melocotones y moras … retomamos los postres del Pirineo!!!

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