Apple pie (Tarta de manzanas) con nueces y pasas

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Cuando vi esta receta en Canal Cocina , tuve muy claro que no tardaría en hacerla … y ya la he hecho tres veces.

Aunque voy a ser sincera y reconocer que a mí todavía me ha costado menos trabajo, porque la he hecho con masa brisa comprada en el super. Ainxxx, lo siento … tenía mucha prisa. Pero vaya, si os pirráis por que sea completamente artesana, podéis seguir la receta de Canal Cocina o hacer vuestra propia masa brisa, clicando aquí .

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APPLE PIE (TARTA DE MANZANA) CON NUECES Y PASAS

  •  2 paquetes de masa brisa o quebrada
  • 1 ½ Kg de manzanas a vuestra elección
  • Pasas y nueces
  • 45 grs. harina
  • 60 grs. azúcar moreno
  • Zumo de dos limones
  • 1 yema de huevo
  • 30 ml. nata montar
  • 2 cucharaditas de canela

Precalentamos el horno a 200ºC.

Preparamos el relleno pelando y cortando las manzanas y rociamos con el zumo del limón para que no se ennegrezcan. Añadimos la canela, el azúcar y la harina y mezclamos bien. Añadimos las pasas y las nueces y volvemos a mezclar. Dejamos reposar en la nevera.

Mezclamos la nata con la yema y reservamos.

Cubrimos un molde de aprox. 23 cms. con la masa escogida. Con mucho cuidado lo vamos adaptando al molde y dejamos sin cortar la masa que sobresale. Después nos servirá para sellar nuestro pastel.

Añadimos el relleno y cubrimos con otra masa que teníamos reservada. Pincelamos bien toda la circunferencia de nuestra tarta con la mezcla de nata y huevo y sellamos.

Pincelamos toda la superficie de la tarta con la mezcla de nata y yema de huevo y hacemos una incisión en forma de cruz en el centro para que pueda salir el vapor.

Horneamos a 180-190ºC durante unos 30 minutos. Veremos que la superficie empieza a estar dorada. Bajamos la potencia del horno a 160ºC y horneamos unos 50-60 minutos más. Las manzanas deben verse tiernas y burbujeantes.

Sacamos del horno y dejamos templar. Puede comerse templada o fría.

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