Tarta de mascarpone, romero y miel

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Es bien cierto que no siempre llueve a gusto de todos. Y lo digo porque cuando hice esta tarta para una cena con invitados se hicieron dos bandos: o les encantó o no les gustó nada. No hubo término medio. A los partidarios del NO (que hay que reconocer que era una minoría) les echó atrás el sabor a miel. Y a los partidarios del SI (una apabullante mayoría), el punto de miel les pareció lo más.

Así que ya sabéis, si os gustan las tartas de queso y odiáis la miel (pa mataros, vaya!), esta no es vuestra tarta. Pero si os pirran las tartas de queso y la miel ¡no podréis comer un solo trozo! No pararéis hasta dejar las migas … de las que también  daréis buena cuenta (uff, hasta algún lametón se llevará el plato ;P )

Si es que lo tiene todo, es fácil, muy fácil y riquísima.

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TARTA DE MASCARPONE, ROMERO Y MIEL

  • 3 huevos M
  • 200 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 200 gr de queso Mascarpone
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de galletas integrales con trocitos de frutos rojos (en la receta original eran de mantequilla)
  • 60 gr de miel de romero (en la receta original era miel infusionada, pero me ahorré el paso)
  • El zumo de 1/2 limón
  • Una pizca de sal
  • Unas ramitas de romero

Precalentamos el horno a 180º. Mientras se calienta, reducimos a polvo las galletas y las mezclamos con la mantequilla que deberá estar bastante blandita. Repartimos la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18/20 cms. Refrigerar en la nevera un rato.

Mezclamos los huevos, la miel, el queso cremoso, el mascarpone, el zumo de limón y la sal. Volcamos la mezcla sobre el fondo de galletas con mantequilla y horneamos durante 45-55 minutos.

Sacamos la tarta del horno y pasamos un cuchillo alrededor para desengancharla del molde. Así evitamos la tensión en la tarta y que se nos resquebraje. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Para servir, cubrimos con miel y decoramos con una ramita de romero.

La receta original es del blog Mi mundo dulce.

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