Otro año más, y ya acumulamos nosécuantos!!! David, el pequeñajo de la family vuelve a celebrar su cumpleaños ¿seguro qué ya ha pasado un año? Así que, ponte a pensar qué le gusta y la verdad es que pensé poco: le va bastante el tema de las artes marciales y por ahí han ido los tiros.
Las galletas son ¡cómo no! las de siempre porque tienen un sabor muy bueno y aguantan divinamente el peso del fondant y hasta que “la clientela” no se queje …
Un petó ben gros David i què t’ho passis molt bé preciós!!! Feliç dia!!!
GALLETAS DE KIMONO DE KÁRATE
Ingredientes
- 500 grs harina todo uso
- 250 grs mantequilla en textura pomada (blandita)
- 125 grs azúcar glas tamizado
- 10 cucharadas (70 ml) de leche
- Aroma al gusto o ralladura de limón o naranja o substituir 50 grs de harina por 50 grs de cacao en polvo.
- Fondant blanco y colorantes en pasta o gel o fondant ya coloreado
Extender sobre la mesa la harina y el azúcar glas. Formar un volcán y en el centro poner la mantequilla, la leche y el aroma.
Con los dedos ir uniendo todos los ingredientes hasta que la masa sea homogénea. Dejar reposar en la nevera entre 30 minutos y 1 hora.
Dividir la masa en cuatro y estirar cada una de ellas entre dos hojas de papel de hornear hasta obtener el grosor deseado (5/6 mm). Enfriar en la nevera entre 1 y 2 horas.
Cortar las formas, disponer en una bandeja de horno y volver a enfriar en la nevera 30 minutos más.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear las galletas unos 10/15 minutos.
Sacar del horno y dejar en la bandeja reposando 10 minutos. Pasado este tiempo, pasar a una rejilla hasta que estén completamente frías.
Decoración con fondant
Si utilizamos fondant blanco: cortar tantos trozos de fondant como colores necesitemos crear. Poner los trozos en recipientes y añadir el colorante con un palillo. Mezclar bien hasta obtener el color deseado.
Untar sobre la mesa o el mármol un poquito de azúcar glas o maizena. Poner el fondant y estirar con un rodillo de fondant.
Cortar las formas con un cortapastas, de manera manual o utilizando cortadores de fondant. Y como os digo siempre: corta, pega, engancha y monta. Es como trabajar con plastilina, pero más gratificante porque al final te lo comes!!!!
Para enganchar a la galleta podemos utilizar un poquito de glasa, pegamento comestible o pasar un pincel humedecido en agua (muy, muy escurrido).
NOTAS:
- Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente y la mantequilla en textura pomada.
- La mantequilla no puede ser margarina o light ya que debe tener 100% materia grasa.
- La temperatura del horno y el tiempo de cocción dependen lógicamente del horno que tengamos. A partir de los 14/15 minutos hay que ir vigilando para no pasarse o dar algún minuto más de horneado si quedan demasiado blancas.
- Una vez frías, se pueden decorar con glasa, fondant o comerlas así directamente.
- Esta masa se puede congelar de varias formas: cortada en porciones y bien envueltas en papel film o una vez estirada y cortadas las galletas.
- Si las guardamos bien, ya sea envueltas en papel de aluminio, film o en una lata de galletas y las mantenemos en un lugar fresco y seco nos aguantarán hasta un mes.
- Con el fondant de colores os ahorráis el tiempo de colorearlo, pero si lo hacéis vosotros poneros guantes para evitar teñiros las manos.
