Manzanas al horno con frutos rojos

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En su línea de postres ligeros y sabrosos, encontré en el blog de Maria Lunarillos un receta con manzanas riquísimas. Aproveché que había comprado unas manzanas completamente insípidas, una pena. Pero tuneadas y transformadas en postre invernal quedaron geniales!!!

Es como una renovación de un clásico, porque a ver ¿quién no ha comido manzanas al horno? Pués eso, es un clásico modernizado al utilizar frutos rojos y jarabe de agave. Por cierto, tenía este jarabe muerto de risa en un armario y está muy bueno, no tan dulce como la miel convencional.

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MANZANAS AL HORNO CON FRUTOS ROJOS

  • 4 manzanas
  • Jarabe de agave (o en su defecto, miel al gusto)
  • Una pizca de sal
  • 4 ramas de canela
  • Un pellizco de tomillo seco (opcional)
  • Un pellizco de nuez moscada recién molida
  • 100 g de frutos rojos: moras, grosellas, arándanos, etc. (frescos o congelados) y unos cuantos más para decorar
  • 4 cucharaditas de mantequilla
  • 250 ml de natural desnatado
  • Canela en polvo para decorar

Precalentamos el horno a 180º C .

Pincelamos con mantequilla una fuente de horno pequeña pequeña. Lavamos y retiramos el centro las manzanas con ayuda de un descorazonador o un cuchillo pequeño y bien afilado.

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Ponemos las manzanas en la fuente de horno y rellenamos con los frutos rojos. Rociamos con jarabe de agave y ensartamos una rama de canela en cada manzana.

Las espolvoreamos con tomillo, nuez moscada y una cucharada de jarabe de agave. Los frutos rojos deben quedrar bien empapados.

Colocamos una cucharada de mantequilla sobre el relleno y volvemos a mojar con otra cucharada de agave.

Horneamos durante media hora o hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con una brocheta. Dejamos reposar un rato antes de servir decorando con frutos rojos, canela en polvo y aparte la salsa de yogur que habremos hecho mezclando éste con cuatro cucharadas de jarabe de agave y espolvoreando con un poco de canela en polvo.

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