Popovers con moras

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Hace tiempo que tenía en el tintero la receta de los popovers. La traducción de este nombre tan rumboso es “saltar por encima” y supongo que se refiere a la masa que sube por las cavidades del molde y lo supera cuando se está horneando. Aunque en mi caso, más que saltar ha dado un pasito largo porque no tengo el molde adecuado, que es como el de muffin pero más estrecho y largo y no ha subido hasta arriba todo lo que la receta exige.

A parte de este pequeño fallito estético, entiendo que el sabor es el mismo independientemente del molde. Es como una masa de crep hueca y la versión dulce para desayunar está muy buena. A ver si pruebo también a hacer la salada.

Además es rápido de hacer y nada, nada difícil. Vamos, una bicoca de receta.

Puse en el interior moras que tenía congeladas de la recolección veraniega, pero cualquier fruto rojo le pega de maravilla. Después mantequilla y mermelada rica, rica y a desayunar!!!

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POPOVERS CON MORAS FRESCAS

  • 2 huevos medida L
  • 125 grs de harina
  • 220 ml de leche
  • 10 grs de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Mantequilla derretida o spray antiadherente para pintar el molde
  • Moras

Mientras se va calentando el horno batimos en un bol la leche, los huevos y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede esponjosa.Llenamos las cavidades del molde con la mezcla en 2/3 partes y añadimos algunas moras. Horneamos unos 30-40 minutos. Deberán estar inflados y dorados.

Hay que servir calientes o tibios, acompañados de mermelada y mantequilla y cubiertos con una generosa capa de azúcar glas.

Añadimos la harina, la sal y el azúcar y removemos con una espátula de silicona hasta que la mezcla esté sin grumos. Hay que tener cuidado y no sobremezclar: solo lo justo para tener una masa homogénea.

Precalentar el horno a 190º y engrasar la bandeja con mantequilla derretida o spray antiadherente.

Mientras se va calentando el horno batimos en un bol la leche, los huevos y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede esponjosa.

Añadimos la harina, la sal y el azúcar y removemos con una espátula de silicona hasta que la mezcla esté sin grumos. Hay que tener cuidado y no sobremezclar: solo lo justo para tener una masa homogénea.

Llenamos las cavidades del molde con la mezcla en 2/3 partes y añadimos algunas moras. Horneamos unos 30-40 minutos. Deberán estar inflados y dorados.

Hay que servir calientes o tibios, acompañados de mermelada y mantequilla y cubiertos con una generosa capa de azúcar glas.

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2 thoughts on “Popovers con moras

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