Blondie, el rubio hermano del Brownie

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El brownie es un bizcocho que hago con relativa frecuencia, pero tenía el ojo puesto a su hermano rubio: el blondie. En casa el chocolate blanco tiene mucho éxito, así que era bastante fácil ganarme a mi público utilizando un ingrediente de su lista de favoritos. Pero aún así, no me imaginaba lo mucho que les gustaría. Vaya que a partir de ahora no sé a quién invitaremos más a merendar, si al moreno o al rubio!!!!

BLONDIE DE FRESAS DESECADAS

  •  15og de chocolate blanco para la masa del bizcocho
  • 80 grs de gotas de chocolate blanco o chocolate blanco rallado
  • 125 grs de mantequilla
  • 3 huevos L
  • 100 grs de azúcar blanco
  • 50 grs de azúcar moreno
  • 1/2 tsp de extracto de vainilla.
  • 175 grs de harina bizcochona (con levadura incorporada)
  • 1/4 tsp de levadura en polvo
  • 100 grs de fresas secas, o cualquier fruto rojo a vuestra preferencia
  • Azúcar glas para decorar.
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Precalentar el horno a 180ºC  y enmantequillar un molde (el que utilizo es cuadrado de 20 x 20). Reservar.

En un bol apto para microondas, poner los 150 grs de chocolate blanco con la mantequilla. Introducir en el micro en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez y teniendo cuidado de no quemar el chocolate. Reservar.

Batir juntos los huevos con los dos tipos de azúcar y la vainilla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. En este punto, añadir la mezcla de chocolate blanco y mantequilla. Mezclar y proseguir incorporando la harina tamizada con la levadura. Con una espátula unir la mitad de las fresas y las gotas de chocolate blanco. Si no conseguimos gotas, rallar el chocolate pero no muy fino, mejor en trozos gruesos.

Verter en el molde preparado y cubrir con las fresas y las gotas de chocolate blanco restantes.

Hornear 25 minutos, a partir de este tiempo añadir tandas de 3 minutos.

Desmoldar una vez esté frío, cortar en pequeños rectángulos y espolvorear con azúcar glas.

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