El brownie es un bizcocho que hago con relativa frecuencia, pero tenía el ojo puesto a su hermano rubio: el blondie. En casa el chocolate blanco tiene mucho éxito, así que era bastante fácil ganarme a mi público utilizando un ingrediente de su lista de favoritos. Pero aún así, no me imaginaba lo mucho que les gustaría. Vaya que a partir de ahora no sé a quién invitaremos más a merendar, si al moreno o al rubio!!!!
BLONDIE DE FRESAS DESECADAS
- 15og de chocolate blanco para la masa del bizcocho
- 80 grs de gotas de chocolate blanco o chocolate blanco rallado
- 125 grs de mantequilla
- 3 huevos L
- 100 grs de azúcar blanco
- 50 grs de azúcar moreno
- 1/2 tsp de extracto de vainilla.
- 175 grs de harina bizcochona (con levadura incorporada)
- 1/4 tsp de levadura en polvo
- 100 grs de fresas secas, o cualquier fruto rojo a vuestra preferencia
- Azúcar glas para decorar.
Precalentar el horno a 180ºC y enmantequillar un molde (el que utilizo es cuadrado de 20 x 20). Reservar.
En un bol apto para microondas, poner los 150 grs de chocolate blanco con la mantequilla. Introducir en el micro en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez y teniendo cuidado de no quemar el chocolate. Reservar.
Batir juntos los huevos con los dos tipos de azúcar y la vainilla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. En este punto, añadir la mezcla de chocolate blanco y mantequilla. Mezclar y proseguir incorporando la harina tamizada con la levadura. Con una espátula unir la mitad de las fresas y las gotas de chocolate blanco. Si no conseguimos gotas, rallar el chocolate pero no muy fino, mejor en trozos gruesos.
Verter en el molde preparado y cubrir con las fresas y las gotas de chocolate blanco restantes.
Hornear 25 minutos, a partir de este tiempo añadir tandas de 3 minutos.
Desmoldar una vez esté frío, cortar en pequeños rectángulos y espolvorear con azúcar glas.
