Pan Naan

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Como casi en todos los descubrimientos blogo-culinarios, el azar y la curiosidad son los ingredientes principales. Me explico. Yo no buscaba nuevos retos, ni nuevos blogs, simplemente curioseaba y “tropecé” con Bake the World. : un blog fantástico que cada mes nos lanza una propuesta siempre interesante. Hasta la fecha no había podido participar, así que cuando vi que en enero el reto era un pan hindú no demasiado complicado y que además seguro que se adaptaba al paladar de mis “comensales” me decidí.

PAN NAAN

  • 1 yogur natural (no azucarado)
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de levadura seca de panadero
  • 100 ml de leche tibia
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de sal
  • Ghee o en su defecto un poco de mantequilla derretida

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Hay que empezar tamizando la sal y la harina. Reservar. Diluir la levadura en la leche tibia mezclando hasta que esté perfectamente disuelta. Agregar esta mezcla, junto con el yogur y el aceite en el bol donde tenemos la harina y la sal. Cuando esté bien mezclado, sacar del bol y amasar sobre una superficie enharinada.

Dejar levar en un bol untado con aceite hasta que la masa doble su tamaño. Sacar del bol y amasar con los nudillos para eliminar el exceso de aire.

Hacer porciones no muy grandes (yo calculé que cada bola debía tener sobre los 70 grs). Le damos a cada una de ellas forma ovalana y la aplanamos. Colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejamos reposar 30 minutos.

Precalentamos el horno a 230º.

Pasado ese tiempo, pintamos los panecillos con ghee o mantequilla derretida y horneamos durante 12 minutos.

Servir con hummus o con pollo tandori, o con cualquier relleno de vuestro gusto. ¡Estará increible!

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