Galletas de fútbol (F.C. Barcelona) para Àlex

IMG_1723Hoy es el cumpleaños de mi sobrino Àlex. Es un niño encantador, dulce y cariñoso que tiene el corazón robado a su tieta. Y por eso y para celebrar que cumplía 9 añazos como 9 soles y que es un gran futbolista (y culé) las galletas no podían ser más que de fútbol y del Barça. En la variedad está el gusto, y las del año pasado fueron de Spiderman.

Son tres modelos diferentes con dos combinaciones de cobertura: la camiseta es de fondant y la bota y la pelota de fondant y glasa.

Ya sé que me repito más que el ajo, pero la masa es la de siempre, con el sabor de vainilla que creo que se adapta perfectamente al paladar infantil.

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GALLETAS DE FÚTBOL (F.C. BARCELONA)

MASA

  • 500 grs harina todo uso
  • 250 grs mantequilla en textura pomada (blandita)
  • 120 grs azúcar glas tamizado
  • 10 cucharadas (70 ml) de leche
  • Sabor al gusto: vainilla, naranja, etc.

Precalentar el horno a 180º.

Extender sobre la mesa la harina y el azúcar glas. Formar un volcán y en el centro poner la mantequilla, la leche y el aroma.

Con los dedos ir uniendo todos los ingredientes hasta que la masa sea homogénea. Dejar reposar en la nevera entre 30 minutos y 1 hora.

Estirar la masa del grosor deseado. Para esto se puede utilizar un rodillo con marcadores incorporados, o como en mi caso un rodillo liso con unos marcadores independientes que se ponen a los lados de la masa. Otro truco es comprar un par de tablillas iguales para poner a los lados de la masa. El resultado final es el mismo: al pasar el rodillo por encima, las tablillas marcarán la medida y la masa quedará de igual grosor.

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Cortar las galletas, disponer en la bandeja de horno y volver a enfriar en la nevera media hora.

Hornear a 180º unos 15/20 minutos.

DECORACIÓN CON FONDANT

  • Fondant blanco (marca Funcakes)
  • Fondant azul, rojo y amarillo (o teñir el blanco)
  • Colorantes (no es necesario si el fondant está teñido)

Si el fondant es blanco teñir de los diferentes colores que necesitaremos para decorar nuestras galletas. Si ya está teñido, nos saltamos este paso.

Para que el fondant no se enganche, espolvorear azúcar glas en la mesa de trabajo o mármol. Cortar la forma deseada con los cortadores o con un cuchillito bien afilado o con el instrumental quirúrgico-galletero e ir montando en cada galleta.

GLASA REAL

  • 1 teaspoon de albúmina
  • 3 tablespoon de agua
  • 250 grs de azúcar glas
  • 10 gotas de vinagre suave

En un bol y con las varillas, mezclar muy bien el azúcar y la albúmina. No deberá quedar ningún rastro del color amarillo de la albúmina.

Añadir el agua reservando una cucharadita y batir a velocidad mínima (muy importante) durante unos diez minutos. Incorporar el vinagre al final del batido.

Esta glasa es la de delineado, podéis modificar la consistencia añadiendo la cucharadita de agua reservada.

Si clicáis aquí encontraréis la explicaciones para los diferentes tipos de glasa.

Dura de 2 a 3 semanas en la nevera, guardada en un recipiente tapada con film y vigilando que la glasa quede en contacto con el film.

Pasadas 24 horas estarán preparadas para embolsar y etiquetar.

Moltíssimes felicitats Àlex !!!!!!!!!!!!!!

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