Tarta Tatín de plátano

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Esta riquísima tarta que se puede preparar con todo tipo de frutas, nació gracias a un error de una de las hermanas Tatín en la cocina del hotel que regentaban. Versiones hay varias: he leido que preparando una tarta de manzana las caramelizó demasiado  y para tapar el error  las cubrió con hojaldre. También que se le fue el santo al cielo y colocó en el molde las manzanas sin haber puesto la masa y tuvo que añadirla después. En fin, lo más importante es que con error o sin él, nació una de las mejores y más fáciles tartas de fruta del mundo mundial.

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TATÍN DE PLÁTANO

  • 1 plancha de hojaldre
  • 800 grs de plátanos
  • 100 grs de azúcar blanquilla
  • 50 grs de azúcar moreno
  • 100 grs de mantequilla
  • Zumo de medio limón

Precalentar el horno a 190º durante unos 15 minutos.

Pelar el plátano y cortar en rodajas gruesas de aproximadamente 2 cms. Colocar en un bol y rociar con el zumo de limón. Reservar mientras hacemos el caramelo con los dos tipos de azúcar.

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Untar un molde con el caramelo y cubrir con las rodajas de plántano previamente secadas con papel de cocina. No debe quedar ningún hueco sin plátano. Añadir  la mantequilla en trocitos e introducir en el horno unos 15 minutos.

Pasado este tiempo sacar del horno y cubrir los plátanos con la plancha de hojaldre. Hay que meter bien el hojaldre por los laterales. Hornear 20 minutos o hasta que el hojaldre esté bien doradito.

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Desmoldar dando la vuelta: el hojaldre debe quedar abajo.

Se puede servir tibia o fría y acompañada de helado o nata montada.

3 thoughts on “Tarta Tatín de plátano

  1. dios que ricooooo!! me recuerda a cuando era mas pekeña y mi hermana hacia un dulce parecido lo hacia con mas clases de fruta y le echaba mermelada de fresa (o de la k hubiera xP) x encima k rico estaba… tengo k hacerla sobre todo xk tiene una pinta de rica jajajaja soy una golosa y no lo puedo evitar… en fin creo k podre vivir en paz con ello jajajjaaja

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