Bagels de miel y sésamo (Honey and sesam bagels)

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 La receta de este pan fantástico y riquísimo es de Tara de su blog Mi mundo salado. Ya os lo he aconsejado en otras ocasiones, pero no dejéis de visitar su blog de recetas saladas y el de dulces Mi mundo dulce.

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El bagel de hoy es estupendo para acompañar cualquier plato o en el desayuno o la merienda.

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BAGELS DE MIEL Y SÉSAMO (HONEY AND SESAM BAGELS)

  • 250 gr de harina integral
  • 20 gr de levadura fresca de panadería (ó 6,6 grs de levadura seca de panadero que es lo que yo utilicé)
  • 150 ml de agua templada
  • Sal
  • 1 cucharada de miel

 Cobertura

  • 2 cucharadas de miel
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharada de harina
  • Semillas de sésamo

Colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. Sacar y amasar sobre una superficie enharinada durante 5-6 minutos formando pliegues. Hacer un bola que engrasaremos con aceite y la dejamos de nuevo en el bol reposando hasta que doble su volumen.

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Sacamos la masa del bol y sobre una superficie enharinada le sacamos el aire. Cortamos en porciones de 80 gr, hacemos una especie de churro que partiremos en dos y le daremos forma de trenza. Colocamos los panecillos sobre una fuente de horno cubierta con papel sulfurizado, tapamos y dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Mientras preparamos el recubrimiento, mezclando bien todos los ingredientes para que no queden grumos. El resultado será un líquido espeso, no llega a ser una masa.

Con ayuda de un pincel, cubrimos los panecillos con la masa anterior, espolvoreamos con las semillas de sésamo y llevamos al horno previamente calentado a 200º durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados.

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6 thoughts on “Bagels de miel y sésamo (Honey and sesam bagels)

  1. Mm mm que pinta tiene seguro k sta buenísimo este finde voy a ver si lo puedo hacer seguro que mi madre no m dice nada xD como no es un dulce. Cuando le hago dulces me dice k soy mala k lo único k kiero es k se ponga gorda jajaja

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