Bizcocho genovés: mega-sencillo y ultra-rápido

Tres ingredientes, con tres ingredientes he hecho el bizcocho más mega-sencillo del mundo y más ultra-rápido (aproximadamente 15 minutos de horneado).

La receta no es mía, me la ha pasado mi cuñada  y realmente es muy rico. Es el típico bizcocho ideal para rellenar y/0 cubrir (con poco peso) e idóneo para una merienda. A pesar de no llevar levadura sube bastante y la miga es muy, muy esponjosa.

BIZCOCHO GENOVÉS MEGA-SENCILLO Y ULTRA RÁPIDO

  • 3 ó 4 huevos (si no son muy grandes)
  • 100 grs azúcar
  • 100 grs harina

Batir durante 10 minutos los huevos con el azúcar. Blanqueará y aumentará muchísimo de volumen.

Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes y utilizando una espátula de goma.

Volcar la mezcla en un molde de 2o cm (yo lo he hecho en dos: uno de 12 y otro de 15 cm). Antes de incorporar la mezcla, he enmantequillado y enharinado el molde.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Y ya está.

Nota: Me ha comentado una amiga (gràcies Consól) que lo hizo hace unos días y el bizcocho no le ha subido demasiado. Creo que el problema está en el batido: deben ser 10 minutos de reloj, no menos. Si lo hacéis así, la mezcla de huevos y azúcar aumentará mucho de volumen (se ve claramente). Después hay que incorporar poco a poco la harina intentando que pierda el menor volumen posible.

4 thoughts on “Bizcocho genovés: mega-sencillo y ultra-rápido

  1. La verdad es que lo más sencillo es lo más resultón y lo más rico. Es el bizcocho de siempre y en las fotos da unas ganas de hincarle el diente…

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