Mermelada de higos

Ya sabéis de mi afición por las mermeladas caseras, así que como siempre aprovecho la mínima para tener en la despensa cualquier tipo de fruta transformada en mermelada.

Con la de higos me pasa igual que con la mermelada de moras. Ir a recoger las frutas es todavía más divertido que hacer la mermelada. Aunque este verano el calorazo increible ha impedido (al menos por dónde yo estoy) que las moras y los higos sean de campeonato y nos hemos tenido que conformar con lo que hemos encontrado.

Feliz mermelada !

MERMELADA DE HIGOS

  • 1kg de higos pelados
  • 400gr de azúcar
  • 300 ml de agua
  • Zumo de medio limón.

Lavar los higos, pelar y pesar.

Poner en una cazuela al fuego los higos, el agua, el azúcar y el zumo de limón.

Cocer durante unos 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando y retirar del fuego cuando espese. Mientras cuece, se puede ir retirando las semillas de los higos.

Si hacéis cantidad, lo mejor es envasar al vacío. Aquí está el enlace a mi mermelada de fresas con pimenta rosa donde explico cómo hacerlo.

2 thoughts on “Mermelada de higos

    1. Pués no he añadido nada para el color. Simplemente es que los higos estaban muy rojitos. Hoy voy a ver si pillo alguno más. En Barcelona no tengo ocasión, pero cuando me vengo al Pirineo tengo muchas posibilidades.

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