Panna cotta de caramelo de vainilla

Hacer postres en estos días de tanto calor es un reto. Buscas algo ligero, fresco y que no incluya mucho tiempo de cocción u horno para evitar morir deshidratada en el intento. Así que me decidí por Panna cotta. Hice de dos tipos: de caramelo de vainilla y panna cotta de mermelada de moras con caramelo de moras. La de mermelada de moras la colgué hace unos días. En este post os dejo la primera.

PANNA COTTA DE CARAMELO DE VAINILLA

• 4 hojas de gelatina ó 6/7 grs

• 500 ml nata líquida

• 3 cucharadas de caramelo de vainilla (fuí generosa, 3 cucharadas son 3 cucharadas y utilicé de la marca Vahiné que encontré en Andorra – CARAMEL SAVEUR VANILLE)

• 150 grs de azúcar glas

Introducir en un bol, con agua muy fría, las hojas de gelatina al menos 10 minutos. Reservar.

Poner en un cazo junto a la nata, el caramelo de vainilla y el azúcar glas. Calentar a fuego bajo, sin llegar a hervir.

En este punto, añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar hasta que se hayan integrado.

Colar para evitar los restos y repartir en recipientes individuales o en uno grande.

Refrigerar un mínimo de 5-6 horas.

Antes de servirla: sumergir el recipiente en agua caliente para que se despegue de los laterales.

Se puede acompañar con caramelo líquido, chocolate líquido, dulce de leche, fruta fresca, nata montada, coulis de frutas … o una combinación de varios. De hecho, permite cualquier tipo de acompañamiento.

En este caso, la he combinado con caramelo de vainilla y unos higos para adornar.

4 thoughts on “Panna cotta de caramelo de vainilla

    1. Lo encontré en Andorra. Es de la marca Vahiné y pone textualmente “Caramel Saveur Vanille”. En Barcelona no lo he visto nunca y por eso, cuando lo encontré en Andorra lo cogí sin dudar.

      Un beso,

      1. me da rabia no poder encontrar en los super habituales ninguno de esos ingredientes. Aluciné con un supermercado pequeño en Tenerife por la cantidad de productos alemanes que tenían para elaboración de panes y repostería. La famosa masa de mazapán, las coberturas brillantes para tartas, especias para galletas y pan… esos ingredientes que vemos en los libros traducidos y que dices ¿de dónde demonios saco yo eso?

      2. Te entiendo perfectamente. Yo voy a.menudo a Andorra y an sin buscar, encuentras. La semana pasada estuve en el super y me vine con una bolsa grandota de.pimienta rosa, que aqu me cuesta encontrar, con unos sobres de azcar de caa avainillado des Isles y alguna cosa ms que no recuerdo. Es una gozada.

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