Panna cotta de mermelada de moras con caramelo líquido de moras.

Aprovechando que tenía celebraciones suegriles (léase el santo de mi suegra y el cumpleaños de mi suegro) me decidí por algo refrescante como la panna cotta. Hice de dos tipos: de caramelo con sabor a vainilla y  de mermelada de moras.  En este post os dejo la segunda y en cuanto disponga de un poco de tiempo, cuelgo la de caramelo de vainilla.

Las  bandeloras de felicitación las hizo mi hija Aina. Se nota ¿verdad? Han quedado insuperables.

PANNA COTTA DE MERMELADA DE MORAS CON CARAMELO DE MORAS

  • 4 hojas de gelatina ó 6/7 grs
  • 500 ml nata líquida
  • 6 cucharadas de mermelada de moras casera
  • 100 ml de leche

Introducir en un bol, con agua muy fría, las hojas de gelatina al menos 10 minutos. Reservar.

Poner en un cazo junto a la nata, la leche y la mermelada. Calentar a fuego bajo, sin llegar a hervir.

En este punto, añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar hasta que se hayan integrado.

Colar para evitar los restos y repartir en recipientes individuales o en uno grande.

Refrigerar un mínimo de 5-6 horas.

Antes de servirla: sumergir el recipiente en agua caliente para que se despegue de los laterales.

Se puede acompañar con caramelo líquido, chocolate líquido, dulce de leche, fruta fresca, nata montada, coulis de frutas … o una combinación de varios. De hecho, permite cualquier tipo de acompañamiento.

Yo acompañé la panna cotta con “caramelo líquido de moras”. Lo pongo entre comillas porque no sé realmente como se llama. Os explico: cuando hice la mermelada (receta AQUÍ) guardé en un bote un poco del líquido que quedó de la cocción antes de pasarlo por la batidora. Esto es mi “caramelo líquido de moras”.

Os presento mi “caramelo líquido de moras”

Realmente quedó con un punto de dulzor muy bajo, ya que todo el azúcar que llevaba era el de la mermelada de moras. Es una cuestión de gustos y si os apetece que sea más dulce simplemente hay que añadir azúcar glas a la mezcla antes de poner la gelatina y refrigerar.

4 thoughts on “Panna cotta de mermelada de moras con caramelo líquido de moras.

  1. La panna cota debía estar insuperable, pero a mí verdaderamente lo que ha gustado es la decoración que ha hecho Aina 🙂
    Besos

    1. Muchas gracias guapa. Perdona el retraso en contestarte, pero dónde estoy de vacaciones no tengo siempre conexión a internet. Le diré a Aina que te ha gustado la decoración: quedará encantadísima. Un beso,

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