Semifrío de mascarpone con gelatina de piña

En el grupo de Cocinamos juntas seguimos apostando por postres que no necesiten cuajar en la nevera (ya llegará el invierno y volveremos a nuestras galletitas, cupcakes, bundts …). Así que esta vez he optado por un postre con lácteos  y fresquito.

Empecé guiándome por la receta de la web Butta la pasta, pero la verdad es que el tuneo ha sido colosal: no me apetecía hacer una tarta grande y prefería individuales, así que opté por poner el semifrío directamente en copas de helado en lugar de base de galleta y mantequilla, tampoco encontré ricotta en el super, pero sí mascarpone, substituí el vino por miel …

SEMIFRÍO DE MASCARPONE CON GELATINA A LA PIÑA

  • 250 grs. mascarpone
  • 240 ml. nata para montar
  • 25 grs. azúcar glas
  • 20 grs. de gelatina en hojas
  • 30 grs. de miel
  • 60 grs. de piña

Poner en un recipiente con agua fría 15 grs. de gelatina en hojas. Reservar.

Batir en un recipiente el mascarpone. Reservar.

Montar la nata con el azúcar glas. Añadir poco a poco y con movimientos envolventes al mascarpone. Reservar la mezcla.

Mientras, calentar 15 grs. de miel y deshacer en ella la gelatina escurrida. Incorporar a la mezcla de mascarpone y nata. Cuando el conjunto esté bien integrado verter sobre las tulipas y poner en la nevera unas 2 horas.

Volver a poner un recipiente con agua fría y la gelatina restante. Reservar.

Pelar y trocear la piña. Triturar y reservar.

Calentar la miel restante y deshacer la gelatina escurrida. Incorporar a la fruta triturada hasta que el conjunto esté bien mezclado. Cubrir con cuidado las tulipas con la crema de mascarpone y nata. Adornar si se desea con fruta, hojas de menta, etc.

Se puede hacer con cualquier tipo de fruta o combinando más de una. Una buena opción también es substituir la miel por vino blanco.

4 thoughts on “Semifrío de mascarpone con gelatina de piña

  1. Hola guapa, la cobertura me recuerda a la que hice para la bavaroise y la tarta de piña y coco, pero con más sabor porque has triturado la piña. Me gusta la idea

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s