Mini Tatín de tomates cherry

El reto de esta quincena en el grupo Cocinamos juntas es hacer una Tarta Tatín en cualquiera de sus versiones: clásica, moderna, dulce, salada … He probado la de plátano y me encanta, por eso, esta vez quería decantarme por algo salado y un poquito diferente. Así que aquí os dejo mi Mini Tatín de tomates cherry.

MINI TATIN DE TOMATES CHERRY

  • 200 grs tomates cherry
  • Masa brisa 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 2 cucharadas de crema de balsámico  a la frambuesa
  • Orégano
  • Albahaca o menta fresca para decoración

Precalentar el horno a 180º.

Para hacer la masa brisa clica aquí.

Cortar con un cuchillo o cortapastas círculos un poco más grandes que el molde. Reservar.

Poner los tomates en una sartén con el aceita, el vinagre, el azúcar y orégano al gusto. Cocer unos minutos, teniendo cuidado de no romper los tomates.

Retirar del  fuego, entibiar y cortar los tomates por la mitad. Reservar.

Añadir a la reducción que tenemos en la sartén un par de cucharadas de crema balsámica a la frambuesa, o al gusto que más os agrade y remover bien. Poner al fuego y dar un hervor.

Cubrir los moldes con los tomates cortados por la mitad,  con la parte redonda hacia abajo. Bañar con la reducción y cubrir con la masa cortada remetiendo la masa sobrante por dentro del molde. Pinchar con un tenedor y hornear durante unos 10/15 minutos o hasta que la masa quede doradita.

Dejar entibiar unos minutos y volcar en un plato. Adornar con hojas de albahaca o menta fresca.

 

Mi receta se ha basado en la de la La cuisine de Uliana.

4 thoughts on “Mini Tatín de tomates cherry

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