Mini Tatín de tomates cherry

El reto de esta quincena en el grupo Cocinamos juntas es hacer una Tarta Tatín en cualquiera de sus versiones: clásica, moderna, dulce, salada … He probado la de plátano y me encanta, por eso, esta vez quería decantarme por algo salado y un poquito diferente. Así que aquí os dejo mi Mini Tatín de tomates cherry.

MINI TATIN DE TOMATES CHERRY

  • 200 grs tomates cherry
  • Masa brisa 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 2 cucharadas de crema de balsámico  a la frambuesa
  • Orégano
  • Albahaca o menta fresca para decoración

Precalentar el horno a 180º.

Para hacer la masa brisa clica aquí.

Cortar con un cuchillo o cortapastas círculos un poco más grandes que el molde. Reservar.

Poner los tomates en una sartén con el aceita, el vinagre, el azúcar y orégano al gusto. Cocer unos minutos, teniendo cuidado de no romper los tomates.

Retirar del  fuego, entibiar y cortar los tomates por la mitad. Reservar.

Añadir a la reducción que tenemos en la sartén un par de cucharadas de crema balsámica a la frambuesa, o al gusto que más os agrade y remover bien. Poner al fuego y dar un hervor.

Cubrir los moldes con los tomates cortados por la mitad,  con la parte redonda hacia abajo. Bañar con la reducción y cubrir con la masa cortada remetiendo la masa sobrante por dentro del molde. Pinchar con un tenedor y hornear durante unos 10/15 minutos o hasta que la masa quede doradita.

Dejar entibiar unos minutos y volcar en un plato. Adornar con hojas de albahaca o menta fresca.

 

Mi receta se ha basado en la de la La cuisine de Uliana.

4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Cocinamos Juntas dice:

    Ya te lo he dicho por FB pero qué tarta te ha salido… madre mía… Besotes

    1. Muchas gracias guapa. Me encanta que te guste. Lo hago con mucha ilusión, sobre todo las recetas que compartimos entre nosotras.

      Un beso,

  2. cerato dice:

    ¡Que buena pinta! Un tatin de lo más original ¿Has probado el de manzanas o el de peras?
    Besos

    1. Hola Pilar, el de manzana es buenísimo, aunque el de plátano no se queda atrás, pero el de pera no lo he probado. Es una idea para poner en marcha.

      Un beso,

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