Como cada semana, Tara del grupo de cocina Tarareando en la cocina, nos planteó un reto: tocaba hacer un helado rico, riquísimo. Le estuve dando vueltas, me apetecía un helado sin demasiadas calorías y rapidito y fácil de hacer.

Así que me decanté por el yogur, en este caso,  de frutas del bosque. El yogur puede ser desnatado y así es más ligero.  Y la verdad,  el resultado me ha gustado mucho.

HELADO DE YOGUR DE FRUTAS DEL BOSQUE

• 3 yogures de frutas del bosque.
• 2 huevos medianos
• Azúcar al gusto

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas con el azúcar y añadir el yogur. Continuar batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Poner esta mezcla en el congelador aproximadamente una media hora.

Pasado ese tiempo sacar del congelador y añadir las claras montadas. Repartir en moldes individuales y volver a introducir en el congelador hasta que esté helado.

Se puede acompañar con frutas del bosque. A mi no me quedaban así que  lo adorné con cerezas.