A riesgo de parecer repetitiva y hacerme cansina y como ya os comenté en el post de los Cupcakes Capri, el mejor granizado de limón (granita di limone) es el que tomé hace unos años en Capri. Aunque la verdad es que todos los que tomé en el Sur de Italia estaban fantásticos.

Así que para refrescarnos un poco, que el veranito ya está aquí, os dejo la receta del granizado de limón. He ido adaptando un poco las cantidades en función del gusto de los catadores, léase: “mami, un poco más dulce”, “mami, un poco menos dulce” hasta que la mami lo hace al gusto de todos.

GRANIZADO DE LIMÓN (GRANITA DI LIMONE)

• 10/12 limones.
• 450 grs de azúcar
• 500 ml de agua

Exprimir los limones, lavar bien el limón restante y rallar la piel. Reservar.

Llevar el agua a ebullición. Retirar del fuego y añadir el azúcar removiendo hasta que se deshaga. Una vez el almíbar esté tibio añadir el zumo y  la ralladura de limón.

Colocar en una bandeja en el congelador, teniendo la constancia de remover la mezcla con un tenedor cada 30 minutos aproximadamente para que adquiera la consistencia granulosa del granizado y no quede congelado en un solo bloque.

Decorar con hojitas de menta y ralladura de lima o limón.