Escalopines de ternera al limón

Este plato lo había comido fuera de casa en más de una ocasión porque particularmente me encanta, pero no me había atrevido a hacerlo porque el sabor a  limón es un poco particular y no a todo el mundo agrada en caliente. Pero vaya, según mis críticos gastronómicos estaba muy rico. Ha quedado un plato resultón y del que no ha sobrado nada de nada.

ESCALOPINES DE TERNERA  AL LIMÓN

  • 700 grs de ternera
  • 500 grs de caldo suave
  • Zumo de 1 limón + ralladura
  • Harina
  • Maizena
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Poner aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente ir friendo ligeramente la ternera enharinada y salpimentada, teniendo cuidado que el aceite no se queme.

Una vez que la ternera esté dorada por ambos lados, retirar del fuego y poner en un plato preferentemente caliente.

En un bol deshacer la maicena en el caldo frío y añadir a la sartén en la que hemos rustido la carne, uniendo al fondo de cocción a fuego suave. Añadir el zumo del limón y la corteza rallada hasta que la salsa espese. Salpimentar la salsa y unir la ternera dejando que cueza junto durante unos minutos.

Este plato también se puede preparar con pollo escalopado.

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Davex Noma Hertu dice:

    Definitivamente tiene un aspecto estupendo , estoy seguro que si sabía también como parece en la foto no es de extrañar que no sobrara. Enhorabuena!!!!!!

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