Este plato lo había comido fuera de casa en más de una ocasión porque particularmente me encanta, pero no me había atrevido a hacerlo porque el sabor a limón es un poco particular y no a todo el mundo agrada en caliente. Pero vaya, según mis críticos gastronómicos estaba muy rico. Ha quedado un plato resultón y del que no ha sobrado nada de nada.
ESCALOPINES DE TERNERA AL LIMÓN
- 700 grs de ternera
- 500 grs de caldo suave
- Zumo de 1 limón + ralladura
- Harina
- Maizena
- Aceite
- Sal y pimienta
Poner aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente ir friendo ligeramente la ternera enharinada y salpimentada, teniendo cuidado que el aceite no se queme.
Una vez que la ternera esté dorada por ambos lados, retirar del fuego y poner en un plato preferentemente caliente.
En un bol deshacer la maicena en el caldo frío y añadir a la sartén en la que hemos rustido la carne, uniendo al fondo de cocción a fuego suave. Añadir el zumo del limón y la corteza rallada hasta que la salsa espese. Salpimentar la salsa y unir la ternera dejando que cueza junto durante unos minutos.
Este plato también se puede preparar con pollo escalopado.
Definitivamente tiene un aspecto estupendo , estoy seguro que si sabía también como parece en la foto no es de extrañar que no sobrara. Enhorabuena!!!!!!