Escalopines de ternera al limón

Este plato lo había comido fuera de casa en más de una ocasión porque particularmente me encanta, pero no me había atrevido a hacerlo porque el sabor a  limón es un poco particular y no a todo el mundo agrada en caliente. Pero vaya, según mis críticos gastronómicos estaba muy rico. Ha quedado un plato resultón y del que no ha sobrado nada de nada.

ESCALOPINES DE TERNERA  AL LIMÓN

  • 700 grs de ternera
  • 500 grs de caldo suave
  • Zumo de 1 limón + ralladura
  • Harina
  • Maizena
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Poner aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente ir friendo ligeramente la ternera enharinada y salpimentada, teniendo cuidado que el aceite no se queme.

Una vez que la ternera esté dorada por ambos lados, retirar del fuego y poner en un plato preferentemente caliente.

En un bol deshacer la maicena en el caldo frío y añadir a la sartén en la que hemos rustido la carne, uniendo al fondo de cocción a fuego suave. Añadir el zumo del limón y la corteza rallada hasta que la salsa espese. Salpimentar la salsa y unir la ternera dejando que cueza junto durante unos minutos.

Este plato también se puede preparar con pollo escalopado.

One thought on “Escalopines de ternera al limón

  1. Definitivamente tiene un aspecto estupendo , estoy seguro que si sabía también como parece en la foto no es de extrañar que no sobrara. Enhorabuena!!!!!!

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