Macarons

BANDEJA MACARONS

El otro día fuí a hacer un curso de macarons a un taller organizado por Ara de Ara Galetes. Fueron tres horas (en realidad, casi cuatro con copita de cava incluida) muy entretenidas y creo que ahora ya estoy preparada para enfrentarme un día de estos a los macarons y que no me salgan de medida de rueda de carro.

Para poner la masa del macaron utilizamos una bandeja de la marca Lékué que facilita mucho el trabajo y con la que la medida sale perfecta.

MASA MACARON
preparando la masa del macaron ...
montando bandeja macarons
... montando la bandeja
Otra bandeja lista para ir al horno. Y los colores, una pasada.
MACARON HORNEADO
Recién horneadito y con el pie del macaron bien visible.

El profesor fue Manolo Cuina y además de la pasta del macaron hicimos un par de rellenos: el ganache de chocolate ya lo conocía y lo he utilizado varias veces, pero el de chocolate blanco y fruta de la pasión estaba de muerrrrrrte!!

El tremendo relleno de chocolate blanco y fruta de la pasión.

Las fotos que os pongo son las del curso. A ver si me animo y en breve hago macarons … y si no salen demasiado mal, también colgaré las fotos (o no).

MACARONS

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