Panna cotta

En un post anterior os mostré el postre Panna cotta al chocolate, así que la panna cotta en su versión más clásica no podía faltar.

En cuestión de gustos no hay colores, pero en casa esta panna cotta tiene más adeptos que la de chocolate.

Probad y me comentáis cuál es vuestra preferida.

Por cierto, el próximo viernes voy a hacer con un curso de macarons a ARA GALETES. Estoy contentísima, hace días que lo pensaba y finalmente encontré este curso de Ara. Me ha dicho que podré hacer fotos, así que ya colgaré alguna.

PANNA COTTA

• 7 hojas de gelatina. 4 hojas de gelatina ó 6/7 grs (he rectificado ya que he visto que los pesos varían dependiendo de una marca u otra)

• 500 ml nata líquida

• 1 vaina de vainilla

• 150 grs de azúcar glas

Introducir en un bol, con agua muy fría, las hojas de gelatina al menos 10 minutos. Reservar.

Hacer una incisión longitudinal a la vaina de vainilla y poner en un cazo junto a la nata y el azúcar glas. Calentar a fuego bajo, sin llegar a hervir.

En este punto, añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar hasta que se hayan integrado.

Colar para evitar los restos y repartir en recipientes individuales o en uno grande.

Refrigerar un mínimo de 5-6 horas.

Antes de servirla: sumergir el recipiente en agua caliente para que se despegue de los laterales.

Se puede acompañar con caramelo líquido, chocolate líquido, dulce de leche, fruta fresca, nata montada, coulis de frutas … o una combinación de varios. De hecho, permite cualquier tipo de acompañamiento.

En este caso, la he combinado con frutas rojas y un coulis de frambuesa, que he hecho de la siguiente manera:

• 500 grs de frambuesas (o de fresas, o cualquier fruto rojo o mezclando varios)

• 150 grs azúcar

• 100 ml agua

Lavar bien las frambuesas y poner en un cazo con el azúcar y el agua. Cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que las frutas se hayan deshecho.

Triturar y si no os gustan los trocitos, colar. Dejar enfriar completamente en la nevera.

NOTAS:

1. Si queréis acompañarlo con frutas rojas y no es la estación o están muy caras, tenéis la opción de comprarlas congeladas.

2. El coulis de frambuesa es estupendo para acompañar helado de vainilla.

Al igual que para hacer la Panna Cotta al chocolate, me basé en la receta de Giallo Zafferano.

2 thoughts on “Panna cotta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s