Pizza bianca 4 quesos

En casa, la comida italiana nos encanta y siempre que podemos hacemos alguna escapadita a Italia, donde nos hemos aficionado a unos cuantos platos muy sencillos, pero riquísimos.

Uno de ellos es la pizza bianca con queso que descubrimos en Roma. No lleva tomate, sólo queso y un chorrito de aceite de oliva.

Uno de los secretos es la base de la pizza, así que si tenéis tiempo lo suyo es hacer la masa en casa. Pero si como yo, vais siempre bastante ajetreados, podéis comprar base de pizza refrigerada (esa que va enrollada) de buena calidad y que da un gran resultado.

No me lío más: aquí tenéis la pizza con queso, sin tomate ni grandes aderezos.

RECETA PIZZA BIANCA 4 QUESOS

  • 1 masa grande de pizza fresca
  • Aceite
  • Pimienta
  • Mozzarella fresca o fiordilatte
  • Gorgonzola
  • Scamorza affumicata (hay scamorza normal y la ahumada “affumicata”)
  • Parmiggiano reggiano

Precalentar el horno a 220º..

Extender la masa de pizza. Rociar con un hilo de aceite de oliva y repartir con un pincel de cocina.

Disponer sobre la masa, de manera uniforme los quesos cortados.

Si se desea se puede salpimentar.

Hornear durante 15- 20 minutos. Al sacar del horno adornar con rúcula y servir rápidamente.

NOTAS:

  1. Los quesos son a gusto de cada uno, tanto la variedad como la cantidad. Para mi los imprescindibles son la mozzarella y el parmesano.

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