Buttercream de Crisco

Hasta que no realicé el curso en MANENAS  nunca había utilizado la mantequilla vegetal CRISCO, y la verdad es que resulta cómoda y fácil de trabajar.

No os puedo poner ninguna foto, porque los únicos cupcakes que hecho con CRISCO son los del curso y nos los comimos antes de inmortalizarlos.

BUTTERCREAM DE CRISCO (receta de MANENAS)

  • 185 grs de mantequilla vegetal CRISCO
  • 1 cucharada de aroma al gusto (opcional)
  • Color (opcional)
  • 3 cucharadas de agua
  • 400 grs de azúcar glas
  • 1 cucharada de merengue en polvo

Tamizar el merengue y el azúcar. Reservar.

En el cuenco de la batidora poner la mantequilla, el sabor, el color y el agua. Batir hasta conseguir una crema. La consistencia de la crema la aporta el agua: a mayor cantidad de agua, menor consistencia.

Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad media hasta conseguir la textura deseada.

NOTAS:

  1. La mantequilla CRISCO nunca se deshace ni deforma, lo que la hace perfecta para cobertura de cualquier tipo. También tiene un sabor bastante neutro y se puede encontrar en tiendas especializadas de repostería.
  2. Se puede substituir por un 50% de CRISCO y un 50% de mantequilla normal, o totalmente por mantequilla
  3. Esta cobertura sirve también como relleno y para todo tipo de pasteles.

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