Hasta que no realicé el curso en MANENAS nunca había utilizado la mantequilla vegetal CRISCO, y la verdad es que resulta cómoda y fácil de trabajar.
No os puedo poner ninguna foto, porque los únicos cupcakes que hecho con CRISCO son los del curso y nos los comimos antes de inmortalizarlos.
BUTTERCREAM DE CRISCO (receta de MANENAS)
- 185 grs de mantequilla vegetal CRISCO
- 1 cucharada de aroma al gusto (opcional)
- Color (opcional)
- 3 cucharadas de agua
- 400 grs de azúcar glas
- 1 cucharada de merengue en polvo
Tamizar el merengue y el azúcar. Reservar.
En el cuenco de la batidora poner la mantequilla, el sabor, el color y el agua. Batir hasta conseguir una crema. La consistencia de la crema la aporta el agua: a mayor cantidad de agua, menor consistencia.
Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad media hasta conseguir la textura deseada.
NOTAS:
- La mantequilla CRISCO nunca se deshace ni deforma, lo que la hace perfecta para cobertura de cualquier tipo. También tiene un sabor bastante neutro y se puede encontrar en tiendas especializadas de repostería.
- Se puede substituir por un 50% de CRISCO y un 50% de mantequilla normal, o totalmente por mantequilla
- Esta cobertura sirve también como relleno y para todo tipo de pasteles.
