Mini bundt cake de yuzu con glaseado de lima y mandarina

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¡Último día del verano! Soy una apasionado del sol y del calor, pero este verano entre unas cosas y otras ha sido tan agobiante que la verdad es que estoy deseando que llegue el frío. Bueno, la verdad es que el frío no. Que refresque un poquito, pero sin llegar a necesitar bufanda y abrigo. Seguir leyendo “Mini bundt cake de yuzu con glaseado de lima y mandarina”

Flan de coco

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¡Vamos con otro postre del Pirineo! La receta es de un restaurante típico de montaña que se encuentra en el pueblo de Cabó y se llama Cal Magí. El propietario es una persona encantadora que  no tiene ningún remilgo a la hora de darte la receta de algún postre que te guste y que lo mismo te explica un chiste que una historia. Y su hijo David, un chico muy atento y educadísimo. Así que ya sabéis, si os pasáis por la Vall de Cabó, no dejéis de visitarle. Seguir leyendo “Flan de coco”

Bizcochitos de limón

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El limón tiene un montón de cualidades: es un gran nutriente que aporta  al organismo minerales, vitamina B, E y  C que, entre otras cosas, ayuda a la absorción de hierro. Es antioxidante y ayuda a eliminar toxinas … la lista es muy larga y vosotros diréis, ¿comiendo estos bizcochitos  tendré todos los beneficios del limón? Pues, no creo. Pero están tan y tan y tan ricos que no me parece importante,  pero vamos, que si necesitáis excusa no podéis decir que no os he facilitado la faena. Seguir leyendo “Bizcochitos de limón”

Galette de moras, higos y copos de avena


Con el calooooorr que hace estos días, las tartas que más nos apetecen son las que llevan fruta. Y si además la fruta es la que hemos recogido nosotros por el campo, pues “oli en un llum” que dicen por mi tierra, o “miel sobre hojuelas”.

Rica, fácil, refrescante y casi, casi, ligth ¿quién da más?


GALETTE DE MORAS, HIGOS Y COPOS DE AVENA

INGREDIENTES

  • Masa quebrada o de hojaldre 
  • 400 gr de moras e higos en la proporción que más os guste. En mi caso puse 3partes de moras y 1 de higos
  • 2 cucharadas soperas de Maizena
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno. 
  • 2 cucharadas soperas de copos de avena
  • 1 huevo batido
  • Azúcar glas

Precalentar el horno a 190 C.
En un bol mezclar las frutas, el azúcar, la maizena y los copos de avena. 

Reservar mientras disponemos la masa en una bandeja de horno. 

Espolvoreamos un poco de maizena sobre la masa para que absorba los jugos de la fruta y la masa quede más crujiente. 


Cubrir la masa con la fruta dejando libre unos 3 cm de margen. Esta masa se va plegando sobre la fruta de manera rústica: es la gracia de esta tarta.

Se pincela la masa con el huevo batido y se hornea unos 30 minutos (depende del horno) hasta que la fruta burbujee y la masa se vea cocida.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.

Galette de piña y mango

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Si la memoria no me falla, que puede fallarme porque últimamente lo hace y mucho, creo que no he publicado ninguna receta de galette. Pues muy mal, porque sirve lo mismo para un roto que para un descosido. Se hace con casi cualquier fruta, se puede comer tíbia o fría y soluciona un final de comida o una merienda en un momento. Además no necesita molde y queda con un acabado rústico y un poquito tosco estupendo.

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Flognarde de melocotones (Flognarde aux pêches)

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¿Qué hacer cuando tienes un excedente importante de cualquier fruta? Comértela es, evidentemente, la primera opción. Pero cuando ya empiezas a tener arcadas sólo de pensar en comerte la fruta en cuestión, es el momento de buscar un plan B.

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